Resep Sambel Goreng Labu Siam oleh Dapur Emak
Bahan-Bahan
-
1-2 labu siam (potong korek api)
-
2 tahu putih/kuning (potong dadu)
-
1 daun salam
-
1 ruas lengkuas
-
2 cabe hijau besar/keriting (pot.serong)
-
1 cabe merah (potong serong)
-
2-3 sdm santan kara
-
Secukupnya ebi/udang kering/udang segar
-
Secukupnya gula jawa
-
Secukupnya gula pasir
-
Secukupnya garam
-
Secukupnya penyedap (optional)
-
Secukupnya air
-
Secukupnya minyak
-
Bumbu Halus;
-
2 bawang putih
-
5 bawang merah
-
2 cabe merah besar
-
2 kemiri
Langkah-langkah
-
Goreng tahu hingga kecoklatan. Sisihkan
-
Siapkan wadah, masukkan labu siam dan sedikit garam (remas” sampai keluar air). Cuci dan tiriskan
-
Tumis bumbu halus dengan daun salam, lengkuas sampai harum dan matang.
-
Masukkan labu siam, aduk” sampai layu.
-
Masukkan air, tahu, garam, gula, penyedap. Masak sampai mendidih
-
Masukkan santan, cabe yg diiris serong.
-
Masak sampai kuah sedikit menyusut (jgn lupa diaduk/ agar santan tdk pecah). koreksi rasa
Notes:
Sumber: Cookpad
