Resep Sambel Goreng Kentang #rabubaru oleh Ratih Sukardi
Bahan-Bahan
-
500 gr kentang
-
5 psg ati ampela
-
2 lbr daun salam
-
2 lbr daun jeruk (optional/blh skip)
-
1 btg sereh, digeprek
-
1 ruas jari lengkuas, digeprek
-
Secukupnya garam, gula & kaldu bubuk
-
Bumbu halus:
-
7 siung bawang merah
-
5 siung bawang putih
-
Secukupnya cabe merah biasa & cabe rawit (sesuai selera aja)
-
Secukupnya air
-
Secukupnya minyak sayur utk menumis & menggoreng kentang
Langkah-langkah
-
Kupas kentang, cuci bersih lalu potong2 bentuk dadu. Goreng kentang setengah mateng
-
Cuci bersih ati ampela, lalu potong2 sesuai selera & goreng setengah mateng jg.
-
Uleg bumbu2 bawang merah, bawang putih & cabe sampe halus. Tumis bumbu halus bersama2 daun salam, sereh & lengkuas sampai harum
-
Masukkan kentang & ati ampela, beri sedikit air, aduk2 sampai rata. Tambahi garam, gula & kaldu bubuk. Aduk2 rata lagi sambil koreksi rasa.
-
Masak kentang sampai air menyusut.
-
Bila sdh matang, angkat & taro di piring/mangkok saji
Notes:
Sumber: Cookpad
