Resep Sambel Goreng Kentang Ati Ampela oleh Ge Adhian

Bahan-Bahan

  1. 2 buah kentang ukuran sedang
  2. 5 pasang ati ampela bersihkan
  3. 2 lembar daun salam
  4. 1 sdt gula merah
  5. secukupnya garam
  6. 1 sdt asam jawa, larutkan dg sedikit air
  7. 1 papan pete, kupas, belah jadi 2
  8. 1 bh cabe merah, iris serong
  9. 250 ml air
  10. secukupnya minyak utk menumis bumbu & menggoreng kentang
  11. Bumbu halus :
  12. 6 bh cabe merah besar
  13. 6 bh cabe keriting merah
  14. 5 siung bawang merah
  15. 3 siung bawang putih
  16. 2 butir kemiri

Langkah-langkah

  1. Ati ampela direbus dulu krn ati ayam mudah hancur saat diaduk pd proses memasak. Kalo direbus dulu, ati akan jd lebih padat shg aman. Setelah matang, potong2 sesuai selera, sisihkan.

  2. Kupas kentang, cuci bersih, potong dadu, goreng sampai matang, sisihkan.

  3. Tumis bumbu halus sampai harum, masukkan daun salam, ati ampela & pete. Tuangi air, tambahkan gula merah, garam & air asan jawa. Koreksi rasa. Jangan terlalu kuat asinnya krn saat air menyusut rasa asin akan makin kuat.

    Sambel Goreng Kentang Ati Ampela langkah memasak 3 foto
  4. Jika air sudah agak menyusut, masukkan kentang goreng, irisan cabe merah aduk rata.

    Sambel Goreng Kentang Ati Ampela langkah memasak 4 foto
  5. Sajikan

    Sambel Goreng Kentang Ati Ampela langkah memasak 5 foto

Notes:

Sumber: Cookpad

LEAVE A REPLY

Please enter your comment!
Please enter your name here