Resep Sambal ulek tempe kencur oleh Ummahhaaqa95 (Afni Nur Rochmah)
Bahan-Bahan
-
2 buah tempe pendek
-
Secukupnya garam halus
-
Secukupnya bubuk bawang putih
-
Secukupnya bubuk ketumbar
-
Secukupnya air panas
-
Bahan sambal:
-
10 buah cabe merah keriting
-
8 buah cabe rawit merah burung
-
1 sdt terasi bakar
-
4 siung bawang merah
-
2 siung bawang putih
-
3 cm kencur
-
Secukupnya garam kasar
-
Secukupnya gula pasir
Langkah-langkah
-
Iris-iris tempe. Jangan terlalu tebal, jangan terlalu tipis. Sisihkan. Lalu campur bubuk bawang putih, bubuk ketumbar, garam dan air panas. Biarkan hangat.
-
Panaskan minyak. Lalu celupkan tempe ke dalam larutan bumbu. Goreng hingga matang dan garing. Angkat dinginkan.
-
Kurangi sedikit minyak bekas menggoreng tempe. Goreng semua bahan sambal kecuali terasi. Sebentar saja, kira-kira 1-2 menit
-
Campur gorengan bahan sambal, garam dan terasi. Ulek hingga halus. Lalu beri gula pasir. Tambahkan tempe. Ulek hingga tempe halus. Lalu sajikan dengan nasi hangat. Dijamin nambah
Notes:
Sumber: Cookpad
