Sambal Tumpang Kediri – Resep membuatnya

Resep Sambal Tumpang Kediri oleh Sita Wulandari

Bahan-Bahan

  1. 2 papan tempe bosok
  2. 800 ml santan
  3. 3 lembar daun salam
  4. 2 lembar daun jeruk
  5. 1 ruas lengkuas, memarkan
  6. Sejumput ebi
  7. 500 ml air utk merebus
  8. Secukupnya garam, gula dan penyedap
  9. Bumbu Halus :
  10. 5 butir bawang merah
  11. 2 siung bawang putih
  12. 3 bh cabe merah besar
  13. 9 bj cabe rawit
  14. 1 cm kencur
  15. 1/2 sdt ketumbar

Langkah-langkah

  1. Rebus air tdk usah terlalu banyak. Masukkan tempe bosok dan semua bahan bumbu halus (kecuali ketumbar) tapi masih dalam keadaan utuh ya.. Blom dihaluskan

  2. Saat air mendidih, tempe dan bumbu2 sudah matang dan empuk, matikan kompor

  3. Ambil semua bahan bumbu halus yg sudah direbus tadi, pindahkan ke cobek, ulek hingga halus. Haluskan juga tempe bosoknya. Utk tempe bosok ulek kasar aja ya.. Biarkan butir2 kedelainya masih agak bergerindil

  4. Setelah semua bumbu dan tempe dihaluskan, masukkan lagi kedalam air rebusan tadi. Nyalakan kompor

  5. Masukkan lengkuas, ebi, daun jeruk, daun salam, dan santan. Tambahkan garam, gula, dan penyedap. Koreksi rasa

  6. Selesaaii… Sajikan

Notes:

Sumber: Cookpad

Similar Posts

Tinggalkan Balasan

Alamat email Anda tidak akan dipublikasikan. Ruas yang wajib ditandai *