Resep Sambal Krecek oleh GitaGany
Bahan-Bahan
-
75 gr krecek (bisa ditambah)
-
6 buah tahu kulit, potong 3 (resep asli 3 tahu, potong 4)
-
50-100 gr kacang tolo (resep asli tidak pakai)
-
100 gr tetelan (resep asli tidak pakai, pakainya kaldu bubuk)
-
700 ml santan
-
2 lembar salam
-
2 cm lengkuas
-
1 sdt gula merah sisir
-
Secukupnya garam
-
10 rawit hijau
-
5 rawit merah (resep asli 20 rawit merah dan hijau)
-
Bumbu halus:
-
6 siung bawang merah
-
4 siung bawang putih
-
1/2 sdt terasi
-
12 cabai merah keriting
-
3 buah cabai merah besar, buang bijinya
-
5 buah rawit merah (resep asli tidak dihaluskan)
Langkah-langkah
-
Rendam kacang tolo minimal 1 jam sebelum dimasak, semalaman juga tidak apa2
-
Rebus tetelan hingga empuk
-
Tumis bumbu halus sampai harum dan matang, masukkan salam dan lengkuas, aduk-aduk
-
Tuang santan, rebusan tetelan dan kacang tolo, aduk rata, masak sampai mendidik dengan api sedang, masukkan gula merah dan garam, aduk rata
-
Masukkan tahu, masak sampai bumbu meresap
-
Masukkan krecek, aduk rata, masak sampai krecek layu dan bumbu meresap
-
Terakhir masukkan rawit merah dan hijau, aduk rata sampai agak layu, matikan api, sajikan
Notes:
Sumber: Cookpad
