Persiapan : 5- 15 min
Memasak: 30 hr 120 min
Siap dalam: 2 hr 50 min

Resep Sambal Goreng Kacang Tolo oleh Shakira_Kitchen

Bahan-Bahan

  1. 250 gram kacang tolo,rendam dengan air +-30menit
  2. 350 ml santan kental
  3. 250 ml santan encer
  4. 1/4 papan petai,belah jadi 2
  5. 2 buah Labu siam ukuran sedang,iris tipis seperti korek
  6. Minyak u/ menumis
  7. secukupnya Air
  8. 15 buah bawang merah
  9. 7 siung bawang putih
  10. 7 buah cabai merah
  11. 7 buah cabai hijau
  12. 25 buah cabai rawit
  13. 2 lembar daun salam
  14. 3 cm lengkuas
  15. 1 sdt Gula
  16. 1.5 sdm Garam

Langkah-langkah

  1. Iris tipis bawang merah & bawang putih.Potong serong cabai merah & cabai hijau.Potong menjadi 2 cabai rawit,sisihkan.

  2. Rebus kacang tolo hingga pecah & empuk,matikan api.Panaskan sedikit minyak goreng,tumis bawang merah & bawang putih hingga tercium bau harum.Masukan cabai merah,cabai hijau,cabai rawit,tumis hingga layu.Masukan daun salam,lengkuas & pete,aduk rata.

  3. Masukan labu siam,aduj rata,masak hingga labu sedikit layu,masukan santan encer,aduk rata.Masak hingga santan sedikit menyusut,masukan kacang tolo,tambahkan santan kental,aduk rata.Kecilkan api.

  4. Bumbui dgn gula & garam,aduk rata.Koreksi rasa.Masak hingga labu siam matang & empuk,matikan api & sajikan.

  5. TIPS : ~ Agar santan tidak pecah,aduk2 saat memasak. ~Agar labu siam tidak kaku,beri garam labu siam & remas2,lalu cuci dgn air mengalir. ~Apabila tdk ingin terlalu pedas,rendam potongam cabai +- 5 menit,buang air nya,lalu cuci kembali air mengalir.

  6. NOTED: ~Jumlah garam sesuaikan selera ~Santan kental dpt dganti santan kekentalan sedang ~Cabai rawit dpt dikurangi jumlah nya/utuh sj,apabila tdk suka terlalu pedas ~Dpt ditambh dgn kerecek/kulit sapi (masukan saat santan kental masuk) ~Dpt ditambah dgn potongan tahu/irisan tempe

Notes:

Sumber: Cookpad

LEAVE A REPLY

Please enter your comment!
Please enter your name here