Sambal Goreng Kacang Merah Pedas – Resep membuatnya

Resep Sambal Goreng Kacang Merah Pedas oleh hobimakan

Bahan-Bahan

  1. 1 kantung kacang merah, kira-kira 250 gr
  2. 200 gr daging sapi giling
  3. 1/2 buah bawang bombai besar
  4. 3 siung bawang merah
  5. 4 buah bawang putih
  6. 1,5 buah wortel
  7. 2 buah tomat besar
  8. 4 sdm saos tomat
  9. 2 sdm kecap inggris
  10. 3 buah cabe hijau besar
  11. 1 buah cabe merah besar
  12. 20 buah cabe rawit
  13. 1/2 buah paprika kuning
  14. 2 sdt merica hitam gerus
  15. 1 sdt kunyit bubuk
  16. 1 sdt mustard bubuk
  17. 3 tangkai cengkeh
  18. 1/2 sdt jintan hitam
  19. 3 sdt bubuk cabe
  20. 1/2 bongkah kecil gula merah serut
  21. 5 lembar daun salam, 3 lembar digunakan saat merebus, 2 lembar pada waktu memasak
  22. Secukupnya garam
  23. 2 sdt penyedap rasa sapi
  24. 1 sdt oregano kering
  25. 2 tangkai seledri
  26. 1 buah jeruk nipis
  27. Secukupnya air putih matang
  28. Secukupnya minyak goreng

Langkah-langkah

  1. Rendam kacang merah semalaman dengan air putih panas bergaram sampai kacang mengembang.

  2. Setelah semalaman direndam, rebus kacang merah sampai empuk dan air menyusut, beri garam secukupnya, daun salam sebanyak 3 lembar, dan 1 buah bawang putih geprek, kurang lebih 1 jam. Setelah itu matikan kompor, sisihkan sembari panci tetap ditutup.

  3. Sementara merebus kacang, potong dadu tomat, wortel, dan paprika. Iris-iris bawang bombai, cabe rawit, cabe merah dan hijau besar. Cincang halus bawang putih dan bawang merah.

  4. Tumis semua bawang sampai harum dan layu, angkat dan sisihkan.

  5. Di wajan yang sama, masukkan daging sapi cincang, tumis sampai hilang warna merahnya. Kemudian masukkan kembali tumisan semua bawang, aduk rata.

  6. Masukkan tomat potong, saos tomat, irisan semua cabe, paprika, kunyit bubuk, mustard bubuk, bubuk cabe, cengkeh, jintan hitam, gula merah serut, dan wortel potong sambil diaduk rata. Masukkan air 1 gelas dulu, setelah itu tutup wajan. Biarkan memasak dengan api kecil sambil sesekali diaduk, apabila air menyusut tambahkan air lagi sedikit demi sedikit. Masak pelan dalam wajan bertutup selama kurang lebih 1 jam.

  7. Setelah lewat 1 jam, masukkan kacang merah yang sudah ditiriskan, aduk rata. Tambahkan 2 lembar daun salam, oregano kering, dan penyedap rasa sapi. Cicipi masakan apabila tidak ada rasa asin, beri garam secukupnya dan untuk menambah rasa pedas dan hangat tambahkan merica hitam gerus. Setelah kurang lebih 10 menit dan air mulai menyusut, matikan kompor.

  8. Sajikan dengan tambahan cincangan seledri dan perasan jeruk nipis di atasnya.

  9. Bisa dinikmati dengan nasi hangat.

    Sambal Goreng Kacang Merah Pedas langkah memasak 9 foto
  10. Atau dengan irisan keju dan ranch dressing.

    Sambal Goreng Kacang Merah Pedas langkah memasak 10 foto
  11. Bisa pula dinikmati dengan kentang keju.

    Sambal Goreng Kacang Merah Pedas langkah memasak 11 foto

Notes:

Sumber: Cookpad

Similar Posts

Tinggalkan Balasan

Alamat email Anda tidak akan dipublikasikan. Ruas yang wajib ditandai *