Resep Sambal Goreng Hati oleh FITRI MAULIDA
Bahan-Bahan
-
200 gr hati sapi
-
500 gr kentang
-
1 ons krecek
-
500 ml santan kental
-
500 ml santan encer
-
2 batang serai
-
3 lembar daun salam
-
4 lembar daun jeruk
-
2 ruas lengkuas
-
Bumbu halus:
-
30 buah cabai merah
-
8 butir bawang merah
-
6 siung bawang putih
-
3 butir kemiri
-
Garam
-
Gula
-
Kaldu jamur
-
Minyak
Langkah-langkah
-
Rebus hati sapi terlebih dahulu. Dinginkan lalu potong sesuai selera. Setelah itu, goreng hati sapi sebentar saja, kurang lebih satu menit. Jangan terlalu lama supaya tidak keras.
-
Kemudian bersihkan kentang, potong kotak, lalu goreng hingga matang. Angkat, tiriskan.
-
Langkah selanjutnya, rebus cabai merah untuk kemudian dihaluskan bersama dengan bawang merah, bawang putih dan kemiri.
-
Panaskan minyak, lalu tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan serai, lengkuas, daun salam, dan daun jeruk. Masak kembali hingga harumnya keluar.
-
Setelah itu, masukkan hati sapi, aduk merata. Lalu masukkan kentang goreng. Kemudian tuangkan santan encer dan masukkan krecek yang telah digoreng.
-
Masak hingga air cukup menyusut, lalu tambahkan santan kental. Kemudian bumbui dengan garam, gula, dan kaldu jamur. Masak kembali hingga sambal goreng benar-benar matang. Jangan lupa koreksi rasa.
-
Setelah matang, sambal goreng hati sudah bisa disajikan. (Bisa juga disajikan dengan kacang kapri yang sudah digoreng sebentar terlebih dahulu, supaya lebih berwarna dan menambah cita rasa )
-
Selamat mencoba
Notes:
Sumber: Cookpad
