Resep Sambal Goreng Hati oleh FITRI MAULIDA

Bahan-Bahan

  1. 200 gr hati sapi
  2. 500 gr kentang
  3. 1 ons krecek
  4. 500 ml santan kental
  5. 500 ml santan encer
  6. 2 batang serai
  7. 3 lembar daun salam
  8. 4 lembar daun jeruk
  9. 2 ruas lengkuas
  10. Bumbu halus:
  11. 30 buah cabai merah
  12. 8 butir bawang merah
  13. 6 siung bawang putih
  14. 3 butir kemiri
  15. Garam
  16. Gula
  17. Kaldu jamur
  18. Minyak

Langkah-langkah

  1. Rebus hati sapi terlebih dahulu. Dinginkan lalu potong sesuai selera. Setelah itu, goreng hati sapi sebentar saja, kurang lebih satu menit. Jangan terlalu lama supaya tidak keras.

  2. Kemudian bersihkan kentang, potong kotak, lalu goreng hingga matang. Angkat, tiriskan.

  3. Langkah selanjutnya, rebus cabai merah untuk kemudian dihaluskan bersama dengan bawang merah, bawang putih dan kemiri.

  4. Panaskan minyak, lalu tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan serai, lengkuas, daun salam, dan daun jeruk. Masak kembali hingga harumnya keluar.

  5. Setelah itu, masukkan hati sapi, aduk merata. Lalu masukkan kentang goreng. Kemudian tuangkan santan encer dan masukkan krecek yang telah digoreng.

  6. Masak hingga air cukup menyusut, lalu tambahkan santan kental. Kemudian bumbui dengan garam, gula, dan kaldu jamur. Masak kembali hingga sambal goreng benar-benar matang. Jangan lupa koreksi rasa.

  7. Setelah matang, sambal goreng hati sudah bisa disajikan. (Bisa juga disajikan dengan kacang kapri yang sudah digoreng sebentar terlebih dahulu, supaya lebih berwarna dan menambah cita rasa )

  8. Selamat mencoba

Notes:

Sumber: Cookpad

LEAVE A REPLY

Please enter your comment!
Please enter your name here