Resep Sambal goreng ati ampela telur puyuh oleh Teh Agie
Bahan-Bahan
-
5 pasang ati ampela ayam
-
10 btr telur puyuh
-
Bumbu halus :
-
8 siung bawang merah
-
5 siung bawang putih
-
5 bh kemiri
-
6 bh cabe merah
-
4 bh cabe merah keriting
-
Bumbu pelengkap :
-
1 siung bawang bombay
-
2 btg serei
-
1 ruas jari lengkuas
-
1/2 ruas jari jahe
-
3 lbr salam
-
Secukupnya garam, gula, merica
-
3 sdm Minyak utk menumis
-
50 ml air
Langkah-langkah
-
Cuci bersih ati ampela d air yg mengalir, lalu rebus n ksh jahe yg udh d geprek jg sedikit garam. Biar ga anyir n ada rasanya. Setelah agak empuk angkat, tiriskan, potong sesuai selera lalu sisihkan.
-
Rebus telur puyuh lalu kupas n sisihkan jg.
-
Siapkan semua bumbu, serei ambil putihnya aja lalu geprek, bgtu jg dgn lengkuas, iris kasar bawang bombay.
-
Panaskan 3 sdm minyak, tumis bawang bombay sampai layu, lalu masukkan bumbu halus, tumis sampai harum
-
Masukkan jg salam serei lengkuas, lalu masukkan ati ampela n telur puyuh, aduk rata
-
Ksh air, aduk2 lg, ksh garam gula merica, aduk sampai tercampur rata, lalu kecilkan api n biarkan sampai air menyusut
-
Test rasa, sajikan
Notes:
Sumber: Cookpad
