Sambal goreng ati ampela – Resep membuatnya

Resep Sambal goreng ati ampela oleh Dina “Ummu Khal Kitchen”

Bahan-Bahan

  1. 5 pasang ati ampela, bersihkan lemak2 yg nempel,cuci bersih
  2. 1 batang serai, peprek
  3. 4 lembar daun salam
  4. 1 cm jahe, peprek
  5. 100 ml santan cair
  6. 1 cm lengkuas, peprek
  7. secukupnya Garam, gula dan kaldu bubuk
  8. 1 sdm air asam jawa
  9. 2 lembar daun jeruk
  10. Minyak untuk menggoreng ati dan menumis
  11. Bumbu halus :
  12. 100 gr cabe merah keriting dan cabe rawit merah
  13. 6 siung bawang merah
  14. 3 siung bawang putih
  15. 1 cm jahe

Langkah-langkah

  1. Rebus ati ampela, beri sereh, jahe dan 2 lembar daun salam. Beri sedikit garam. Rebus hingga mendidih dan ati ampela matang. Tiriskan. Potong2 ati ampela sesuai selera, lalu goreng sebentar. Angkat dan sisihkan.

  2. Tumis bumbu halus, beri 2 lembar daun salam,daun jeruk dan lengkuas. Aduk2 masak hingga bumbu wangi lalu masukkan santan cair, air asam jawa, garam, gula dan kaldu bubuk. Aduk rata. Tes rasa. Masak hingga mendidih lalu masukkan ati ampela. Aduk2 hingga rata. Masak sebentar lalu matikan api.

  3. Sambal goreng ati ampela siap dihidangkan.

    Sambal goreng ati ampela langkah memasak 3 foto

Notes:

Sumber: Cookpad

Similar Posts

Tinggalkan Balasan

Alamat email Anda tidak akan dipublikasikan. Ruas yang wajib ditandai *