Resep Salted Egg Chicken ala Eatlah oleh Winny Permatasari

Bahan-Bahan

  1. Ayam fillet dada
  2. 1 telur ayam
  3. Bumbu ayam :
  4. Lada, garam, kecap asin
  5. Tepung maizena atau tapioka, bisa diganti tepung terigu
  6. Bumbu saus salted egg :
  7. 1 siung bawang putih, cincang halus
  8. Secukupnya bawang bombay, cincang halus
  9. 2 telur asin (ambil bagian kuningnya saja)
  10. 3 sdm mentega
  11. 3 sdm susu full cream (saya pakai bear brand)
  12. 1/2 sdt garam
  13. 1 1/2 sdt gula pasir
  14. Bahan tambahan :
  15. 4 lembar daun jeruk, iris kecil2
  16. Cabe merah dan hijau besar, bisa diganti cabe rawit

Langkah-langkah

  1. Buat ayam krispi. Potong2 kecil ayam dan lumuri dgn lada, garam dan kecap asin. Tunggu 5 menit agar meresap. Lalu kocok telur dan tuangkan pada ayam. Remas-remas.

  2. Siapkan tepung maizena dalam wadah yg ada tutupnya. Masukkan ayam lalu balurkan dgn maizena dgn cara mengocok2 wadah tsb. Jika sudah tercampur, goreng ayam hingga berwarna keemasan. Tiriskan

  3. Buat saus salted egg. Pertama, kukus atau panaskan di magic com dulu mentega dan kuning telur yg diletakkan dalam satu wadah sekitar 7 menit. Angkat.

  4. Lalu, dgn menggunakan sendok, hancurkan kuning telur dan mentega hingga tercampur. Lalu beri sedikit air panas, aduk2.

  5. Kedua, panaskan minyak. Tumis bawang putih dan bawang bombay. Beri sedikit air lalu masukkan daun jeruk, cabe merah dan cabe hijau besar. Aduk2.

  6. Masukkan garam, lada dan gula lalu masukkan telur asin yg sudah tercampur dgn mentega tadi. Aduk2 dan jika sudah pas rasanya maka masukkan susu.

  7. Aduk sebentar, dan jika sudah agak mengental segera matikan agar saus salted egg tidak kering.

  8. Selesai!

    Salted Egg Chicken ala Eatlah langkah memasak 8 foto

Notes:

Sumber: Cookpad

LEAVE A REPLY

Please enter your comment!
Please enter your name here