Sacher Cake – Resep membuatnya

Resep Sacher Cake oleh Rini Julia

Bahan-Bahan

  1. Bahan A:
  2. 160 gr mentega / margarine
  3. 160 gr gula kastor
  4. 8 kuning telur
  5. 1/2 sdt vanilli ekstrak
  6. 160 gr dark cooking chocolate (lelehkan)
  7. 150 gr terigu protein sedang
  8. Bahan B :
  9. 8 putih telur
  10. 150 gr gula kastor
  11. Ganache :
  12. 350 ml krim kental
  13. 350 gr coklat leleh

Langkah-langkah

  1. Bahan A: kocok mentega hingga lembut, masukkan gula kastor secara bertahap sambil tetap dikocok hingga mengembang dan pucat.

  2. Masukkan vanilli, kuning telur kocok hingga rata, masukkan coklat leleh, aduk rata.

  3. Bahan B: kocok putih telur hingga naik, masukkan gula kastor sedikit demi sedikit sambil tetap dikocok hingga gula habis dan putih telur kaku.

  4. Masukkan bergantian, tepung terigu kedalam adonan mentega dan putih telur kocok, sambil diaduk rata.

  5. Oles loyang dengan mentega dan beri alas kertas roti yang juga sudah dioles dengan mentega. Tuang kedalam 3 loyang bulat(aku pake 2 loyang aja, jadinya pas mateng penuh banget), garis tengah 22cm, tinggi 4 cm. oven hingga matang(di ovenku 45 menit).

  6. Chocolate Ganache Panaskan krim kental jgn sampai mendidih angkat, masukkan DCC, aduk hingga meleleh semua, bagi adonan coklat ganache menjadi 2 bagian, satu bag utk cover cake, satu bagian utk filling cake.

  7. Utk cover cake ditambah butter kurleb 1 sendok mkn masukan kedlm coklat ganache, sisihkan. yg utk filling setelah dingin lalu di kocok sampai berubah warna m’ jadi coklat muda.

  8. Ambil 1 lembar cake, olesi dengan ganache, (filling) tumpuk lagi dengan 1 lembar cake satunya.

  9. Setelah semua di oles lalu siram atasnya dengan coklat ganache yg utk topping, lalu hias sesuai selera.

  10. Utk garnish sy memakai buah2 an spt strawberry, peach, dan kiwi.

    Sacher Cake langkah memasak 10 foto

Notes:

Sumber: Cookpad

Similar Posts

Tinggalkan Balasan

Alamat email Anda tidak akan dipublikasikan. Ruas yang wajib ditandai *