Persiapan : 5- 15 min
Memasak: 30 hr 120 min
Siap dalam: 2 hr 50 min
Resep Rujak Soto Banyuwangi oleh Ny. Indra
Bahan-Bahan
-
Bahan Rujak:
-
3 macam sayuran yang telah direbus
-
1 sdm penuh kacang tanah goreng
-
2 buah cabe kecil
-
1 sdt petis udang
-
1/4 sdt garam
-
1/4 sdt gula merah
-
1/4 sdt air asam jawa
-
1/4 gelas air matang
-
1/2 buah timun muda
-
2 buah tahu goreng
-
Baham Kuah:
-
1/2 sdm garam
-
1 sdt gula pasir
-
1 lembar daun jeruk
-
1 batang sereh
-
1 batang daun bawang
-
1 batang seledri
-
2 sdm minyak untuk tumis
-
1 sdm bawang goreng sebagai pelengkap
-
1/2 bungkus bumbu soto instan
-
650 ml air
-
1 buah lontong(optional)
Langkah-langkah
-
Buat Kuah Dulu.Panaskan minyak di panci,masukkan.bumbu soto.instan,tambahkan daun jeruk dan sereh masak sampai harum.
-
Masukkan air,tambahkan irisan daun bawang,itisan seledri,gula,garam masak hingga mendidih,matikan api.
-
BUAT RUJAK:
Uleg kacang tanah,cabe,gula merah,garam,dan air asam jawa.Tambahkan air dan petis udang uleg hingga rata.
-
Masukkan sayuran,potongan tahu,dan irisan mentimun,aduk rata menggunakan spatula.
-
Letakkan rujak dipiring
-
Masukkan kuah sotonya.lengkapu bawang goreng
-
Rasanya Pedas,gurih,dan segeer
-
Pake krupuk biar mantap/tambahkan lontong kalau suka
Notes:
Sumber: Cookpad
