Resep Rujak Mangga Kacang oleh Ipuk Nurahdiati
Bahan-Bahan
-
2 bh mangga muda *saya harum manis
-
1 genggam kacang tanah sangrai/goreng
-
5 bh cabe rawit *selera
-
1 siung kecil bawang putih
-
Sedikit terasi *selera
-
1 ruas kencur
-
5-6 sdm gula jawa *saya aren
-
Asam kandis larutkan dg 5sdm air panas saya skip, gak punya
-
Sejumput garam
Langkah-langkah
-
Kupas mangga,cuci bersih. Iris tipis. Sisihkan
-
Siapkan cobek,ulek cabe,garam,kencur,terasi. Kalo sudah lembut,lanjutkan ulek kacang *saya sukanya ulek kasar,biar bisa kriuk kriuk ber kacang * halah…
-
Kalo sdh tambahkan gula jawa / aren. Ulek sampai tercampur semua. Tes rasa
-
Pindahkan bumbu rujak diwadah,tuang air larutan asam kandis sampai kental,jgn terlalu encer. Tambahkan irisan mangga,aduk rata.
-
Tutup wadah,masukkan ke kulkas. Sajikan dingin ples krupuk putih/ kaleng. Syedapppp
-
Pasti ada.yg mbatin,kok ribet amat pake cobek? Ibuuu.. kl ngrujak pake choper apa blender duhh gak asik bu,rasane ampang.. enakan ulek..walo rodok kemeng tangane ngulek,tapiiii nikmaddddd..
Notes:
Sumber: Cookpad
