Resep Rujak Kuah Pindang oleh Carolina

Bahan-Bahan

  1. 5 ekor ikan pindang/kembung/makarel/tuna/tongkol (saya pake ikan kembung uk sedang)
  2. 1 batang serai
  3. 3 lembar daun salam
  4. Sesuai selera Cabai
  5. Secukupnya gula
  6. Secukupnya garam
  7. Secukupnya terasi bakar (saya pake 1/2 bungkus terasi ABC)
  8. 1/2 sdt petis (ikan/udang)
  9. 1000 ml Air untuk merebus
  10. Buah untuk rujak yang keras : bengkoang, timun, pepaya mengkal, mangga, apel dll (saya pake timun sama apel aja karena ga ada )

Langkah-langkah

  1. Bersihkan jerohan ikan, taruh di panci, masukkan air, serai dan daun salam, garam sedikit. Rebus hingga air agak susut dan terlihat keruh. Dinginkan.

    Rujak Kuah Pindang langkah memasak 1 foto
  2. Siapkan buah dalam wadah. Bisa diserut atau iris seperti punya saya ya.

    Rujak Kuah Pindang langkah memasak 2 foto
  3. Buat bumbu rujaknya, siapkan terasi, petis, gula, galam, cabai. Ulek kasar…

    Rujak Kuah Pindang langkah memasak 3 foto
  4. Masukkan kuah pindang sedikit demi sedikit sesuai selera saja.

    Rujak Kuah Pindang langkah memasak 4 foto
  5. Tuang bumbu rujak dalam irisan buah tadi. Bisa juga buah di uleg uleg sebentar sebelum disiram kuah pindang.

    Rujak Kuah Pindang langkah memasak 5 foto
  6. Note :1. Citarasa rujak ini 100% amis , jadi untuk menetralisir amisnya bisa dibuat agak manis asin dan pedas. 2. Untuk jumlag ikan yang direbus terserah, saya pake 5 ekor karena mau saya masak lagi hehe. Buon cuoco..

Notes:

Sumber: Cookpad

LEAVE A REPLY

Please enter your comment!
Please enter your name here