Persiapan : 5- 15 min
Memasak: 30 hr 120 min
Siap dalam: 2 hr 50 min
Resep RUJAK KEDONDONG GEPREK #Bandung Recook Wina Kartika oleh Puji Winarni
Bahan-Bahan
-
1 kg kedondong
-
150 gula merah sisir
-
2 cabe merah tanjung
-
3 buah cabe merah keriting
-
1 mata asam jawa
-
1/2 keping terasi ABC
-
1 siung bawang putih (boleh skip)
-
secukupnya Garam
Langkah-langkah
-
Kupas kedondong satu persatu lalu di geprek dengan ulekan balut kedondong dengan serbet bersih saat menggeprek agar tidak licin sisihkan.
-
Haluskan cabe, garam, bawang putih, terasi
-
Tambahkan gula, air, asam Jawa masukan bumbu halus jerang diatas api kecil sampai tidak bau langu sampai gula larut aduk sampai merata koreksi rasa.Biarkan bersuhu ruang.
-
Siram bumbu rujak tadi diatas kedondong tadi aduk hingga rata simpan di kulkas semalam supaya bumbu meresap dan air kedondong keluar.
-
Setelah semalam Rujak Kedondong Geprek siap dinikmati segar enak empuk.
Notes:
Sumber: Cookpad
