Resep Rujak cacah ala fe’ #pekaninspirasi oleh CIA Febri
Bahan-Bahan
-
Bumbu sambel gula :
-
1/2 kg gula jawa yang kuning diiris2
-
1 sendok teh garam
-
1 ruas asem kandis buang biji, rendam air panas dipenyet2
-
3 cabe merah keriting rebus
-
3 cabe rawit merah rebus
-
3 cabe rawit hijau rebus
-
1/4 sendok teh terasi bakar
-
1-2 sendok makan air panas
-
Buah2an dicacah / parut gobet :
-
1 buah nanas potong rendam air garam 1/2 jam lalu cuci bersih
-
1 buah bengkuang besar
-
1 buah ubi
-
2 buah mangga kweni
-
5 buah kedondong
-
1 buah pepaya kecil
-
3-5 buah mentimun buang biji (suka fe skip)
Langkah-langkah
-
Ulek halus semua bahan sambel gula kecuali gula jawanya belakangan kalau cabe2 sudah halus. Terakhir masukkan gula jawa bertahap hingga larut rata & kental. Cicipin rasanya. Jika dirasa kurang pedas bisa tambahkan cabe lagi.
-
Cuci semua buah lalu tiriskan hingga benar2 kering. Cacah dengan pisau atau parutan gobet kecuali nanas dipotong2 kecil tipis2.
-
Campur buah dengan sambel gula aduk rata, simpan kulkas semalaman agar bumbu meresap & berair. Saya suka banget kalau sudah keluar airnya seger
Notes:
Sumber: Cookpad
