Persiapan : 5- 15 min
Memasak: 30 hr 120 min
Siap dalam: 2 hr 50 min

Resep Roti Ubi Ungu (Sweet Potato Bread) oleh Nana Lukita Sari

Bahan-Bahan

  1. 232 gr campuran 1 telur utuh dan air (totalnya mencapai 232 gr)
  2. 50 gr mentega
  3. 1 sdt garam halus
  4. 4 sdm gula pasir (sendok penuh)
  5. 3 sdm susu bubuk
  6. 370 gr terigu protein tinggi
  7. 100 gr ubi ungu kukus (setelah matang dan lunak)
  8. 1 1/2 sdt ragi instan

Langkah-langkah

  1. Setelah ubi kukus ditimbang 100 gr, haluskan dan dinginkan terlebih dahulu (lebih baik hasilnya jika disimpan di kulkas semalaman).

  2. Masukkan terigu, susu, gula, ragi instan campur rata. Tuang campuran air dan telur sedikit demi sedikit. Uleni sampai setelah kalis. (Jika adonan sudah enak diuleni dan air belum habis, hentikan) Masukkan mentega dan garam, uleni kembali sampai kalis elastis.

  3. Bagi adonan menjadi dua. Adonan ke-1 campur dengan ubi ungu yang telah dihaluskan. Uleni kembali sampai tercampur rata. Adonan ke-2 istirahatkan dan tutupi dengan plastic wrap/serbet bersih.

  4. Setelah tercampur rata, istirahatkan dan tutupi plastic wrap/serbet bersih selama 20 menit.

  5. Ambil adonan ke-2 (putih), gilas memanjang, ambil adonan ke-1 (ungu), lakukan hal yang sama.

  6. Angkat adonan ungu dan letakkan di atas adonan putih.

  7. Gulung keduanya, gulung rapat dan tekan-tekan sisi kiri dan kanannya agar menghasilkan gulungan yang rata dan rapat.

  8. Masukkan ke loyang yang sudah dialasi mentega tipis-tipis. Diamkan selama 45 menit, tutup loyang dengan plastic wrap atau serbet bersih.

  9. Setelah mengembang, olesi bagian atas dengan bahan olesan yang diinginkan.

  10. Panggang selama 20-25 menit dengan suhu 170.

  11. Taraaaaa…mengembang sempurna.

    Roti Ubi Ungu (Sweet Potato Bread) langkah memasak 11 foto
  12. Penampilan setelah dipotong.

    Roti Ubi Ungu (Sweet Potato Bread) langkah memasak 12 foto
  13. Rasanya manis, lembut…enaaaaaak. Cucoklah buat sarapan anak dan cemilan keluarga.

Notes:

Sumber: Cookpad

LEAVE A REPLY

Please enter your comment!
Please enter your name here