Roti tawar coklat chocochips – Resep membuatnya

Resep Roti tawar coklat chocochips oleh Uuthuri

Bahan-Bahan

  1. Bahan tangzhong :
  2. 50 gr tepung protein tinggi
  3. 250 ml air
  4. Bahan roti:
  5. 550 gr tepung protein tinggi
  6. 325 gr bahan tangzhong
  7. 1 butir telur
  8. 11 gr ragi instant
  9. 50 gr gula pasir
  10. 80-100 ml air/susu uht(pemakaian air tergantung berat tangzhong)
  11. 1/2 sdt garam
  12. 50 gr mentega (palmia royal)
  13. 1 sdt pasta coklat
  14. 100 gr chocochips

Langkah-langkah

  1. Cara membuat tangzhong:
    Masak semua bahan tangzhong dengan api kecil, masak hingga menggental seperti lem warnanya putih susu dinginkan dan sisihkan.

  2. Masukkan tepung terigu, gula pasir, ragi, starter tangzhong, telur aduk rata masukkan air sedikit-sedikit sampai adonan pas ulenin sampai setengah kalis.

  3. Setelah setengah kalis masukkan garam dan mentega uleni lagi sampai kalis elastis.

  4. Istirahatkan sampai mengembang 2x lipat (45-60 menit).

  5. Kempiskan adonan campur pasta coklat ulenin lagi sampai warna rata kemudian masukkan chocochips uleni sampai rata.

  6. Kalau masih agak lengket fermentasi lagi selama 30 menit.

  7. Kempiskan bagi adonan menjadi 4 masing 250gr (sesuaikan dengan loyang liat yang ada ya).
    Gilas lalu gulung tata diloyang yang sudah dioles margarin tipis, lakukan sampai habis.

  8. Istirahatkan sampai mengembang di 3/4 loyang atau sisakan 2 cm dari bibir loyang.

  9. Tutup loyang dan oven selama 30 menit api bawah dan 10 menit api atas atau sesuaikan dengan oven masing.
    Potong roti ketika sudah dingin biar rapih.

    Roti tawar coklat chocochips langkah memasak 9 foto
  10. Roti tawar coklat chocochips langkah memasak 10 foto
  11. Roti tawar coklat chocochips langkah memasak 11 foto

Notes:

Sumber: Cookpad

Similar Posts

Tinggalkan Balasan

Alamat email Anda tidak akan dipublikasikan. Ruas yang wajib ditandai *