Resep Roti Sobek Tanpa Ulen Metode Tangzhong oleh Nugrahayu Dewanti

Bahan-Bahan

  1. Adonan tangzhong:
  2. 30 gr tepung terigu
  3. 150 ml air
  4. Adonan roti:
  5. 300 gr tepung terigu
  6. 1 sachet susu bubuk putih
  7. 40 gr gula pasir
  8. 1,5 sdt fermipan
  9. 1 butir telur
  10. 1 sdt garam
  11. 50 gr margarin, cairkan
  12. 100 ml susu cair putih hangat

Langkah-langkah

  1. Buat adonan tangzhong terlebih dahulu. Dalam panci campur tepung terigu dan air, aduk rata sampai tidak ada tepung terigu yang bergerindil. Kemudian masak dengan api kecil sambil diaduk-aduk sampai mengental seperti pasta tapi jangan sampai mendidih. Angkat.

  2. Dalam gelas campur susu cair putih hangat, 2 sdt gula pasir dan fermipan. Aduk rata dan biarkan selama 10 menit.

  3. Dalam wadah campur tepung terigu, sisa gula pasir, susu bubuk dan garam. Aduk rata. Kemudian masukkan larutan ragi, adonan tangzhong dan telur. Aduk rata. Terakhir masukkan margarin cair, aduk rata dan bulatkan.

  4. Pindahkan kewadah lain yang sudah diolesi dengan minyak goreng terlebih dahulu lalu tutup rapat menggunakan plastik. Simpan dalam lemari es selama 12-24 jam.

  5. Setelah disimpan dalam lemari es, keluarkan dan biarkan pada suhu ruang selama 1 jam.

  6. Olesi tangan dengan minyak goreng. Kempeskan adonan dan uleni sebentar saja untuk menghilangkan gelembung udara dalam adonan.

  7. Bentuk dan isi sesuai selera dan biarkan mengembang dua kali lipat.

  8. Setelah mengembang, olesi atasnya dengan kuning telur dan taburi toping sesuai selera. Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan terlebih dahulu hingga matang.

  9. Setelah matang, lepaskan kue dari cetakan dan biarkan dingin.

Notes:

Sumber: Cookpad

LEAVE A REPLY

Please enter your comment!
Please enter your name here