Roti sobek (metode tangzhong) anti gagal #BikinRamadanBerkesan – Resep membuatnya

Resep Roti sobek (metode tangzhong) anti gagal #BikinRamadanBerkesan oleh Ummahhaaqa95 (Afni Nur Rochmah)

Bahan-Bahan

  1. Bahan tangzhong:
  2. 25 gr tepung terigu protein tinggi
  3. 125 ml air
  4. Bahan roti:
  5. 1/2 sdm ragi
  6. 75 ml air hangat
  7. 50 gr gula pasir
  8. 200 gr tepung terigu protein tinggi
  9. 100 gr tepung terigu protein sedang
  10. 20 gr susu bubuk (saya skip)
  11. 2 butir kuning telur
  12. 30 gr margarine
  13. Secukupnya susu UHT
  14. Isian: cokelat batang milk chocolate, potong2
  15. Topping: secukupnya wijen
  16. Bahan oles: 1 btr kuning telur+1sdm susu cair

Langkah-langkah

  1. Bahan tangzhong: campur air dan tepung, aduk rata. Nyalakan api. Masak dengan api kecil hingga putih kental, tapi jangan sampai mendidih. Dinginkan

  2. Campur ragi, 10gr gula dengan air hangat, aduk rata. Diamkan.

  3. Campur tepung terigu protein tinggi dan sedang, sisa gula, kuning telur, dan bahan tangzhong. Aduk rata, tuang susu cair secukupnya saja, Stop jika sudah dirasa cukup. Uleni hingga setengah kalis.

  4. Tambahkan margarine, uleni hingga kalis elastis. Lalu diamkan, tutup dengan kain hingga mengembang 2x lipat.

  5. Lalu kempeskan keluarkan angin. Lanjut bagi adonan, saya 50gr. Lalu beri isian. Bentuk sesuai selera.

  6. Tata di loyang. Lalu diamkan lagi sekitar 45 menitan. Panaskan oven.

  7. Beri olesan. Lalu beri taburan wijen. Panggang di suhu 180C selama 25 menit.

  8. Matang, panas-panas oles dengan butter. Ini bagian dalamnya. Asli lembuuuut..

    Roti sobek (metode tangzhong) anti gagal #BikinRamadanBerkesan langkah memasak 8 foto
  9. Selamat mencobaa

Notes:

Sumber: Cookpad

Similar Posts

Tinggalkan Balasan

Alamat email Anda tidak akan dipublikasikan. Ruas yang wajib ditandai *