Resep Roti Sobek Keto #bikinramadhanberkesan oleh IWA KARTIKA
Bahan-Bahan
-
bahan tanzhong :
-
2 sdm tepung keto
-
125 ml air putih
-
bahan biang :
-
150 ml air hangat
-
1 sdt ragi instant
-
1 sdm erythritol
-
bahan roti :
-
200 gr tepung keto
-
3 bks diabetasol
-
1 sdt garam
-
2 btr kuning telur
-
50 gr butter
-
bahan olesan :
-
1 sdm butter
-
1/2 sdt immunator honey (IH)
Langkah-langkah
-
Campur bahan tanzhong aduk rata hingga larut dan tidak bergerindil, lalu masak dengan api kecil, aduk aduk sampai mengental seperti bubur, sisihkan hingga dingin.
-
Campur ragi dan erythritol dengan air hangat kuku, aduk dan diamkan selama 10 menit sampai berbuih.
-
Campur tepung keto, garam dan diabetasol aduk rata, buat lubang ditengah nya lalu masukkan adonan tanzhong, bahan biang dan kuning telur aduk dengan sendok kayu sampai tercampur rata.
-
Pada tahap ini adonan terasa lengket ya. lakukan pengulenan selama kurleb 15 menit sampai tidak begitu lengket ditangan setelah itu baru masukan butter uleni lagi hingga kalis elastis dan test elatisitas seperti yg terlihat pada foto ya.
-
Setelah itu istirahat kan selama 1 jam dlm suhu ruang yg hangat bisa juga langsung ditimbang masing masing 30gr lalu bulatkan dengan cara rounding (adonan diputar dengan jari tangan diatas alas) lalu diisi (jika mau pakai isian) atau dibentuk sesuai selera.
-
Lalu susun rapi berjarak 2-3 cm dalam loyang bulat size diameter 20
-
Setelah adonan mengembang panggang dalam oven suhu 150 api atas bawah sampai kuning keemasan.
-
Setelah matang oles permukaan roti dengan butter dicampur dengan 1/2 sdt IH dan roti sobek siap disajikan.
Notes:
Sumber: Cookpad
