Roti Sobek Bunga Telang – Resep membuatnya

Resep Roti Sobek Bunga Telang oleh Bunda Ei

Bahan-Bahan

  1. 350 gram terigu serbaguna
  2. 1/2 sdt garam halus
  3. 5 gram ragi instan, pastikan aktif
  4. 5 sdm gula pasir/62 gram
  5. 25 gram susu bubuk
  6. 250 ml air bunga telang warna pekat, HANGAT SUAM KUKU
  7. (Air jangan tuang semua, lihat adonannya)
  8. 1 butir telur ukuran besar, kocok lapas
  9. 42 gram butter/ 3 sdm
  10. Extra terigu jika menguleni dengan tangan
  11. Bahan isian sesuai selera: coklat, keju, susu, dll
  12. Bahan olesan:
  13. 1 butir telur kocok lepas

Langkah-langkah

  1. Dalam wadah aduk rata terigu, susu bubuk dan garam. Lalu masukan ragi dan gula pasir. Aduk rata.

    Roti Sobek Bunga Telang langkah memasak 1 foto
  2. Masukan telur. Masukan air bunga telang bertahap sambil di uleni dengan tangan. Cairan bisa lebih bisa kurang tergantung dengan kondisi dough. Tergantung juga dengan ujran telur yg di gunakan. Jangan terlalu basah nanti masuk butter dough akan tambah basah.

    Roti Sobek Bunga Telang langkah memasak 2 foto
  3. Masukan butter. Aduk rata.

    Roti Sobek Bunga Telang langkah memasak 3 foto
  4. Transfer ke meja kerja yang sudah di taburi terigu tipis. Uleni hingga adonan lemas. Kira2 5-10 menit atau sampai adonan lemas. Menguleni dengab tangan akan di butuhkan extra terigu. Taburi tipos2 saja hanya sampai dough tdk lengket di tangan sambil trs di uleni. Setelah tdk lengket jgn tabur terigu lagi. Lanjut uleni hingga dough lemas.

    Roti Sobek Bunga Telang langkah memasak 4 foto
  5. Bulatkan dough.

    Roti Sobek Bunga Telang langkah memasak 5 foto
  6. Simpan dalam wadah yang sudah di olesi minyak. Lumuri dough dengan minyak. Tutup plastik wrap/serbet. Biarkan hingga mengembang 2x lipat. Lamanya tergantung suhu di tempat masing2. Saya biasanya 1 jam.

    Roti Sobek Bunga Telang langkah memasak 6 foto
  7. Ini setelah 1 jam. Sudah mengembang penuh adonannya.

    Roti Sobek Bunga Telang langkah memasak 7 foto
  8. Kempiskan adonan lalu transfer lagi ke meja kerja.

    Roti Sobek Bunga Telang langkah memasak 8 foto
  9. Bagi dough sesuai keinginan sama besar. Saya di bagi 12.

    Roti Sobek Bunga Telang langkah memasak 9 foto
  10. Isi dengan bahan isi.

    Roti Sobek Bunga Telang langkah memasak 10 foto
  11. Bentuk sesuai selera. Sesuaikan dengan loyang yang akan di pakai. Lalu tata di loyang yang sudah di oles margarin. Biarkan mengembang lagi 30 menit. Tutup dengan plastik/serbet bersih.

    Roti Sobek Bunga Telang langkah memasak 11 foto
  12. Ini setelah 30 menit.

    Roti Sobek Bunga Telang langkah memasak 12 foto
  13. Nyalakan oven 180’C. Oles permukaan dough dengan bahan olesan.

    Roti Sobek Bunga Telang langkah memasak 13 foto
  14. Panggang 23-25 menit atau sampai matang. Sesuaikan dengan oven masing2 dan sesuaikan dengan ukuran rotinya. Jangan overbake nanti rotinya kering.

  15. Panas2 oles permukaannya dengan butter.

    Roti Sobek Bunga Telang langkah memasak 15 foto
  16. Dinginkan sejenak. Segera setelah dingin masukan dalam wadah kedap udara/plastik agar terjaga kelembabannya.

    Roti Sobek Bunga Telang langkah memasak 16 foto
  17. Ini salah sati resep dough favorit saya. Rotinya lembut, seratnya bagus dan 3 hari masih lembut asal di simpan di dalam wadah kedap udara/plastik.

    Roti Sobek Bunga Telang langkah memasak 17 foto
  18. Air bunga telangnya biru, tapi jadinya kayak warna telur asin.

    Roti Sobek Bunga Telang langkah memasak 18 foto
  19. Begitu keluar oven oles lagi permukaannya dengan butter. Tambah moist dan wangi rotinya.

    Roti Sobek Bunga Telang langkah memasak 19 foto
  20. One of my fav recepie!

    Roti Sobek Bunga Telang langkah memasak 20 foto

Notes:

Sumber: Cookpad

Similar Posts

Tinggalkan Balasan

Alamat email Anda tidak akan dipublikasikan. Ruas yang wajib ditandai *