Roti Panggang Aneka Isi – Resep membuatnya

Penulis

admin_resepmasakanmu

Mei 12, 2022

0 views

Persiapan : 5- 15 min

Memasak: 30 hr 120 min

Siap dalam: 2 hr 50 min

Resep Roti Panggang Aneka Isi oleh Dian Arbani

Bahan-Bahan

Bahan Kering :
185 gr Terigu protein tinggi (Cakra Kembar)
15 gr Susu Bubuk
2 Sdm Gula Pasir
1 Sdt Ragi instan (Fermipan)
1/2 Sdt Garam
1 Sdm Margarin/Butter (sy Royal Palmia)
Bahan Basah :
100 ml Susu Cair hangat (jangan panas nanti raginya mati dan roti tidak mengembang)
2 Butir Telur Ayam, 1 utuh+1 kuningnya saja, kocok lepas
1 Sdm Minyak Goreng
Bahan Isi :
Coklat Batang potong kotak2 kecil (sy Dark Chocolate dari Colatta). Bisa juga diisi Selai Nanas, sosis, atau potongan Keju (sesuai selera)
Bahan olesan :
1 Butir Telur, kocok lepas
1 Sdm Susu Cair (sy Ultra Full Cream)

Langkah-langkah

Campur semua bahan kering dalam satu wadah, kecuali Garam & Margarin/Butter ya, aduk2 sampai rata dengan whisk atau sendok, sisihkan.
Campur semua bahan basah (susu hangat+telur+minyak goreng) dalam satu wadah, aduk2 sampai tercampur rata dengan sendok atau whisk.
Masukkan bahan basah ke kering, aduk2 pakai spatula/tangan, aduk sampai tercampur rata ya. Pastikan semua tepung sudah terkena cairan dan lembab (tekstur adonan lengket), tambahkan Garam+Margarin/Butter aduk rata 10 menitan, sampai adonan tidak lengket di tangan (Kalis).
Oles telapak tangan dgn sedikit minyak goreng, aduk2 lagi adonan (+/- 2 menit) agar tidak kering.
Diamkan adonan +/- 1 jam (tergantung suhu ruang) dengan plastik (cling wrap) atau serbet/lap, tunggu mengembang 2X lipat.
Setelah mengembang siapkan loyang yang sudah dioles margarin atau Carlo, bisa juga alasi pakai kertas roti.
Alasi meja kerja dengan kertas roti dan taburi sedikit terigu.
Aduk rata adonan, bagi2 dan timbang (saya @47 gr), bulatkan dan pipihkan adonan, taburi lagi sedikit terigu, lipat dan pipihkan lagi, kemudian isi sesuai selera bisa dengan potongan keju, kismis, coklat atau selai nanas, yang sy foto ini pake isi keju yaa.
Bentuk sesuai selera (saya bulat2). Diamkan lagi adonan (proofing) sekitar 30 menit. Setelah itu olesi atasnya dengan bahan olesan (telur kocok+susu cair), tambahkan topping, bisa taburi mesis, biji wijen, potongan keju slice atau keju parut (sesuai selera). Panggang roti selama 18 menit di oven yang sudah dipanaskan 170 derajat Celcius (tergantung suhu oven masing2).
Setelah matang keluarkan roti dari oven. Siap dinikmati.