Roti Keto Mak Iwa~ Meet Up Ketopad 16/9/18 – Resep membuatnya

Resep Roti Keto Mak Iwa~ Meet Up Ketopad 16/9/18 oleh safarazkitchen

Bahan-Bahan

  1. 200 g tepung keto
  2. 1 sdt ragi
  3. 100 ml air hangat untuk ragi (tes di pergelangan tangan)
  4. 2 kuning telur
  5. 2 sachet diabetasol
  6. 200 ml air hangat utk Ulen roti (bisa tambah air sesuaikan)
  7. 1 sdt garam
  8. 1 sdm butter
  9. 1 sdm kefir
  10. Olesan : butter 1sdt+1 tts IH (opsional), aduk

Langkah-langkah

  1. Hidupkan ragi dengan mencampur ragi dalam air hangat selama kurang lebih 5 menit. Air tidak boleh terlalu panas, ragi bisa mati. Tes di pergelangan tangan. Kemudian tunggu hingga muncul air bubble beberapa biji di permukaan yang menandakan ragi aktif.

  2. Campurkan tepung keto, diabetasol, 2 kuning telur, air ragi dan air hangat sedikit. Ulen sampai mencapai tekstur yg lengket.

  3. Tambahkan garam 1 sdt, ulen lagi. Setiap saat bisa tambahkan air hangat untuk membantu adonan lebih kalis.

  4. Tambahkan butter 1 sdm, ulen lagi. Kali ini adonan akan menjadi tidak begitu lengket. Ulen lagi.

  5. Tambahkan kefir lalu ulen lagi. Adonan bisa menjadi lengket kembali, jangan panik dan jangan tambahkan tepung. Cukup tambahkan butter sedikit, ulen dengan cara membanting2 adonan ke meja. Ulen sampai kalis elastis. Tes apakah sudah bisa mencapai window pane dengan menjebrengnya ke arah bawah menutupi telapak tangan tanpa adonan menjadi patah/robek.

  6. Bulatkan adonan/rounding. Proofing di dekat suhu hangat selama minimal 30 menit. Adonan akan mengembang.

  7. Setelah proofing, gilas adonan. Lalu bagi2 tiap adonan kurang lebih 50g. Bulatkan, gilas lalu taruh isian. Tutup jangan sampai isian keluar. Bulatkan/rounding lagi dan taruh di loyang.

  8. Susun adonan roti dalam loyang berdempetan (kira2 dapat 8 buah + 1 buah adonan kecil roti).

  9. Hidupkan oven 120, lalu masukkan loyang roti ke dalam oven yang baru dihidupkan. Panas oven akan membantu proofing ke 2 dari adonan.

  10. Suhu oven perlahan2 akan naik mencapai 120, lalu biarkan roti sampai kurang lebih 60 menit. (Total waktu yg diperlukan sejak oven dihidupkan yaitu 60 menit, namun ini tergantung masing2 oven yaa)

  11. Setelah matang, atas roti kecoklatan. Keluarkan dari oven, segera oles butter (+IH 1 tetes jika punya)

    Roti Keto Mak Iwa~ Meet Up Ketopad 16/9/18 langkah memasak 11 foto
  12. Siap hidaaaang

    Roti Keto Mak Iwa~ Meet Up Ketopad 16/9/18 langkah memasak 12 foto

Notes:

Sumber: Cookpad

Similar Posts

Tinggalkan Balasan

Alamat email Anda tidak akan dipublikasikan. Ruas yang wajib ditandai *