Resep Roti kelapa dg streusel oleh Frielingga Sit
Bahan-Bahan
-
Bahan kering :
-
200 gram terigu protein tinggi
-
50 gram terigu protein sedang
-
50 gram gula pasir
-
4 gram ragi instant
-
7,5 gram (1/2 sdm) susu bubuk
-
4 gram garam
-
Bahan lainnya :
-
105 ml susu cair dingin (25 ml susu cair+85 ml air es)
-
1 btr telur
-
30 gram margarin
-
Bahan isian :
-
1/2 bh (200 gram) kelapa setengah tua, parut kasar
-
75 gram gula merah, disisir
-
2 sdm gula pasir
-
1 sdt garam
-
2 lbr daun pandan
-
bahan streusel (optional)
-
25 gram margarin
-
40 gram terigu
-
1/2 sdm gula halus
-
bahan olesan (eggwash)
-
1 kuning telur
-
1 sdm susu cair
Langkah-langkah
-
Isian : aduk kelapa, gula jawa, gula pasir dan garam di atas wajan teflon dg api kecil sampai tercampur rata. Tambahkan daun pandan. Tes rasa, angkat dan sisihkan. Setelah dingin, bulat2i dan sisihkan
-
Streusel: aduk semua bahan menggunakan 2 bh garpu sampai berbutir2, sisihkan
-
Eggwash : kocok lepas kuning telur dan campur dg susu cair, aduk rata dan sisihkan
-
Aduk bahan kering. Lalu masukkan telur dan susu, uleni sampai agak kalis
-
Lalu masukkan margarin. Uleni sampai kalis, diamkan 10 menit. Lalu bagi2 adonan lalu bulat2i
-
Pipihkan adonan dan beri isian, lalu bulatkan kembali
-
Tata di atas loyang yg sdh dioles tipis margarin, diamkan 45 menit atau sampai adonan mengembang 2x lipat
-
Setelah roti sdh mulai mengembang. Oles dg eggwash dan taburi dg streussel. Diamkan roti 15 menit lagi, panaskan oven pada suhu 170C
-
Oven roti selama 15 – 20 menit, sesuaikan dg besar porsi roti dan kondisi oven masing2 ya
-
Sajikan
Notes:
Sumber: Cookpad
