Resep Roti Goreng Tanpa Ulen oleh Bunda Ei
Bahan-Bahan
-
Bahan biang:
-
130 ml air hangat suam kuku, jgn panas nnt raginya mati
-
1 sdt ragi instan
-
1 sdm gula pasir
-
Bahan dough:
-
200 gram tepung terigu protein tinggi, saya Cakra Kembar
-
50 gram susu bubuk
-
3 sdm gula pasir, saya hanya 1 sdm
-
1 kuning telur
-
25 gram butter/margarin
-
Sejumput garam (tambahan saya)
-
Bahan isi (Baca tips ya):
-
Keju quick melt/mozarella/coklat/sesuai selera
-
Bahan pelapis:
-
Secukupnya putih telur
-
Secukupnya tepung panir orens
Langkah-langkah
-
Aktifkan bahan biang. Campur air hangat, ragi dan gula pasir. Aduk rata lalu diamkan hingga berbuih 5-10 menit. Jika tidak berbuih tandanya raginya mati ya jgn di pakai, ulangi tahap ini. Ragi yang mati akan membuat roti bantat.
-
Dalam wadah aduk rata terigu, gula pasir dan susu bubuk aduk rata.
-
Masukan cairan ragi dan kuning telur. Aduk rata.
-
Masukan butter/margarin dan garam. Aduk rata.
-
Bukatkan adonan. Tutup plastik wrap, diamkan hingga mengembang 2x lipat. Tergantung suhu di tempat masing2 ya. 30-60 menit.
-
Ini setelah 1 jam. Kempiskan adonan.
-
Bagi dough sesuai selera. Saya di bagi 10.
-
Isi dengan bahan isi. Lalu bentuk sesuai selera. Saya sebelum di isi adonan di lipat2 2x lalu pipihkan dan di isi. Cara ini bisa membuat serat rotinya bagus.
-
Diamkan lagi 30 menit. Saya ditutup plastik.
-
Celupkan dough ke putih telur.
-
Lalu gulingkan ke tepung panir.
-
Jadinya seperti ini ya.
-
Goreng dalam minyak panas api kecil agar tidak cepat gosong dan matangnya juga merata. Usahakan pakai minyak baru ya. Satu kali balik saja agar rotinya tidak berminyak. Angkat lalu tiriskan.
-
Sajikan hangat dengan saus sambal. Rotinya lembut walaupun tanpa ulen.
-
Bikin 1 resep ini, saya hari ke 3 baru habis. Dan rotinya sama sekali ngga keras. Good recepie. Kalo tidak hangat kejunya tidak lumer ya. Tapi tetep enak ciuss.
-
Kapan2 saya mau buat lagi dengan isian dark cooking coklat.
-
Foto terbaru: 13 Okt 2020.
Notes:
Sumber: Cookpad
