Roti Gandum Smoked Beef Keju (Dough dengan Olive Oil) – Resep membuatnya

Resep Roti Gandum Smoked Beef Keju (Dough dengan Olive Oil) oleh Bunda Ei

Bahan-Bahan

  1. Bahan Tangzhong:
  2. 25 gram terigu protein tinggi
  3. 125 ml air
  4. Bahan dough:
  5. 200 gram tepung terigu protein tinggi
  6. 150 gram tepung gandum
  7. 5 gram garam
  8. 40 gr gula pasir
  9. 45 gram olive oil/butter cair
  10. 120-140 ml susu cair, lihat adonannya
  11. 1 butir telur kocok lepas
  12. 6 gram ragi instan, pastikan aktif
  13. 100 gram Tangzhong
  14. Bahan isi (sesuai selera):
  15. 6 lembar smoked beef, pan sebentar hingga tdk ada air
  16. Secukupnya keju chrddar parut
  17. Secukupnya wijen hitam yg sudah di sangrai
  18. Bahan olesan: putih telur
  19. Bahan taburan (sesuai selera):
  20. Wijen hitam dan putih, pumpkin seed, biji bunga matahari, dll

Langkah-langkah

  1. Buat tangzhong. Aduk bahan tangzhong lalu panaskan diatas api kecil hingga mengental. Cukup mengental saja jgn sampai mendidih. Angkat. Tutup plastik wrap lalu simpan di kulkas.

    Roti Gandum Smoked Beef Keju (Dough dengan Olive Oil) langkah memasak 1 foto
  2. Campur semua bahan selain olive oil dan garam. Mixer/uleni hingga kalis. Lalu masukan garam dan olive oil. Mixer lg hingga elastis.

    Roti Gandum Smoked Beef Keju (Dough dengan Olive Oil) langkah memasak 2 foto
  3. Jika di uleni dengan tangan sama ya prosesnya. Garam dan olive oil masuk terakhir. Lalu trf adonan ke meja kerja yg sudah di taburi terigu tipis2 lalu uleni hingga kalis elastis (window pane).

  4. Bulatkan adonan, tutup plastik wrap/serbet bersih. Biarkan mengembang hingga 2x lipat. Saya 1 jam.

    Roti Gandum Smoked Beef Keju (Dough dengan Olive Oil) langkah memasak 4 foto
  5. Ini setelah 1 jam. Adonan mengembang sempurna tanda ragi bekerja dengan baik.

    Roti Gandum Smoked Beef Keju (Dough dengan Olive Oil) langkah memasak 5 foto
  6. Transfer ke meja kerja yg sudah di taburi terigu tipis2. Bagi dough sesuai selera sama besar.

    Roti Gandum Smoked Beef Keju (Dough dengan Olive Oil) langkah memasak 6 foto
  7. Bentuk dan isi sesuai selera. Saya di isi smoked beef dan keju lalu di taburi wijen hitam. Smoked beefnya mau di belah dua lalu di tata memanjang jg oke.

    Roti Gandum Smoked Beef Keju (Dough dengan Olive Oil) langkah memasak 7 foto
  8. Lalu gulung, di pilin dan di panjangkan.

    Roti Gandum Smoked Beef Keju (Dough dengan Olive Oil) langkah memasak 8 foto
  9. Lalu di bentuk huruf U.

    Roti Gandum Smoked Beef Keju (Dough dengan Olive Oil) langkah memasak 9 foto
  10. Tata di loyang yg sudah di oles margarin atau di alasi kertas baking. Diamkan lg 30 menit hingga mengembang kembali. Tutup plastik/serbet agar adonan tidak kering.

    Roti Gandum Smoked Beef Keju (Dough dengan Olive Oil) langkah memasak 10 foto
  11. Panaskan oven 180’C. Oles permukaan dough dengan putih telur. Lalu taburi bahan taburan. Saya taburannya hanya wijen hitam dan putih yg sudah di sangrai sebelumnya.

    Roti Gandum Smoked Beef Keju (Dough dengan Olive Oil) langkah memasak 11 foto
  12. Panggang 16-17 menit atau hingga matang. Sesuaikan oven masing2 dan ukuran dough yg di buat.

  13. Dinginkan sejenak.

  14. Enjoy.

    Roti Gandum Smoked Beef Keju (Dough dengan Olive Oil) langkah memasak 14 foto
  15. Roti Gandum Smoked Beef Keju (Dough dengan Olive Oil) langkah memasak 15 foto
  16. Roti Gandum Smoked Beef Keju (Dough dengan Olive Oil) langkah memasak 16 foto
  17. Roti Gandum Smoked Beef Keju (Dough dengan Olive Oil) langkah memasak 17 foto

Notes:

Sumber: Cookpad

Similar Posts

Tinggalkan Balasan

Alamat email Anda tidak akan dipublikasikan. Ruas yang wajib ditandai *