Resep Rollade Tempe oleh Merie Prayatna Mazrial
Bahan-Bahan
-
400 gr tempe kukus, haluskan
-
3 sdm tepung terigu
-
4 butir telur
-
1 btg daun seledri cincang halus
-
1 bh wortel potong dadu kecil
-
5 bh buncis potong kecil-kecil
-
1 sdt kaldu bubuk
-
secukupnya Garam dan gula
-
Bumbu halus:
-
Bumbu halus:
-
2 siung bawang merah
-
3 siung bawang putih
-
3 btr kemiri sangrai
-
3 bh cabai merah besar
Langkah-langkah
-
Kocok 3 butir telur ayam dan garam sampai merata. Lalu, buat telur dadar tipis menjadi 2 lembar. Tergantung ukuran teflon nya ya.
-
Kemudian campur tempe, tepung terigu, 1 butir telur, seledri, wortel, buncis, bumbu halus, garam, kaldu bubuk, merica dan gula secukupnya. Aduk rata hingga semuanya tercampur danbagiadonan menjadi 2 bagian.
-
Lalu, letakkan telur dadar di atas selembar plastik yang sudah di olesi dengan minyak. Beri 1 bagian adonan di atasnya dan ratakan. Gulung pelan-pelan agar rapi dan padat.
-
Kemudian, ikat kedua ujung pembungkus rolade hingga rapat, tusuki rolade dengan tusuk gigi.
-
Panaskan panci pengukus dan kukus adonan selama kurang lebih 30 menit, hingga matang. Angkat dan biarkan dingin.
-
Lepaskan dari pembungkusnya.Potong sesuai selera dan rolade tempe siap disajikan. Atau goreng sebentar sampai kuning kecoklatan. Sajikan.
Notes:
Sumber: Cookpad
