Resep Rollade Daging Siram Saos oleh Dapur Andwina
Bahan-Bahan
-
1/2 kg daging cincang
-
2 sdm tepung roti
-
1 sdm terigu
-
150 ml susu cair
-
1 bawang bombay kecil, iris kemudian cincang
-
2 btr telor untuk dadar
-
1 btr telor utk adonan rolade
-
1 sdt kaldu jamur
-
Secukupnya mentega
-
Bahan bumbu rollade, dihaluskan :
-
4 btr bawang putih iris tebal, goreng dgn api kecil
-
1 sdt merica
-
1/8 pala
-
Bahan bumbu saos :
-
1/2 sdt saos inggris
-
1 sdt saos tiram
-
1 sdt minyak wijen
-
1 sdm kecap manis
-
2 bawang putih haluskan
-
1/2 sdt merica, haluskan
-
1 bawang bombay uk kecil, iris halus
-
secukupnya Garam
-
1 sdm maizena cairkan
-
Kurleb 150 ml air
Langkah-langkah
-
Kocok telor dgn ditambah sedikit garam. Dadar tipis. Buat 3 atau 4 dadar. Sisihkan.
-
Campur daging cincang, bumbu rolade yg sudah dihaluskan, susu cair, telor, kaldu jamur, tepung roti, terigu dan bawang bombay, aduk rata hingga benar benar tercampur. Tambahkan garam. Bagi adonan sesuai dgn banyaknya jumlah telor dadar.
-
Lebarkan telur dadar, ratakan adonan rolade di atasnya menutupi telor dadar. Gulung. Lakukan di atas almunium foil. Bungkus rolade dgn almunium foil sambil di padatkan. Kukus hingga matang.
-
Dinginkan rolade, kemudian potong setebal 5 cm atau sesuai selera.
-
Panaskan mentega dan goreng rolade sebentar. Angkat.
-
Cara membuat saos : Tumis bawang putih dan bawang bombay hingga wangi dgn menggunakan mentega sisa menggoreng rollade, kemudian tambahkan bumbu2 lainnya dan air, masak hingga mendidih. Terakhir kentalkan dgn memasukkan maizena yg sudah dilarutkan. Jgn lupa koreksi rasa.
-
Siram rollade dgn saosnya.
Notes:
Sumber: Cookpad
