Risoles ragout ayam – resep Ibu Restu – Resep membuatnya

Resep Risoles ragout ayam – resep Ibu Restu oleh Finny Puspitasari Muwarman

Bahan-Bahan

  1. Bahan ragout:
  2. 350 gr dada ayam, rebus potong dadu
  3. 85 gr wortel, potong dadu kecil, rebus, tiriskan
  4. 85 gr kentang, potong dadu kecil, rebus, tiriskan
  5. 50 gr butter unsalted
  6. 4 siung bawang merah iris halus
  7. 4 siung bawang putih, cincang halus
  8. Secukupnya daun seledri, iris kecil2
  9. 85 gr keju cheddar parut
  10. 35 gr keju parmesan
  11. 350-400 gr susu cair plain (bukan ml/cc)
  12. Secukupnya garam, gula, lada
  13. 35 gr tepung terigu beri air (utk pengental adonan ragout)
  14. Bahan kulit risoles:
  15. 350 gr terigu
  16. 600 gr susu cair plain
  17. 4 btr telur
  18. Sejumput garam
  19. Bahan baluran:
  20. Secukupnya putih telur
  21. Secukupnya tepung roti yg sdh diblender hingga cukup halus

Langkah-langkah

  1. Ragout: Tumis semua bahan dgn butter: bawang2 sampai harum, masukkan ayam, wortel, kentang, setelah itu masukkan susu, beri keju cheddar dan parmesan, setelah kental masukkan garam, gula, lada. Masukkan seledri, aduk

  2. Terakhir masukkan tepung yg sdh dicairkan, aduk hingga benar2 kental. Matikan api. Tunggu dingin, ragout siap digunakan.

  3. Kulir risoles: aduk terigu, telur garam, tuangi susu sedikit demi sedikit, sampai adonan licin, jika perlu saring adonan spy tdk ada yg bergerindil.

  4. Siapkan teflon diameter 20cm, oles minyak secukupnya jgn banyak2. (selanjutnya tdk perlu oles minyak lagi). Tuang satu sendok sayur, buat dadar. Jangan sampai dadar kekeringan, angkat taruh dipiring ceper.

  5. Ambil selembar dadar kulit, isi dgn 1 sdm ragout, lipat spt amplop. Pd saat melipat, dadar kulit harus masih agak panas, sehingga pd saat dilipat kulit risoles langsung menempel tdk perlu perekat lagi.

  6. Celupkan risoles ke putih telur, angkat dan masukkan ke tepung roti, balur rata.

  7. Risoles siap utk digoreng hingga keemasan, angkat

    Risoles ragout ayam - resep Ibu Restu langkah memasak 7 foto

Notes:

Sumber: Cookpad

Similar Posts

Tinggalkan Balasan

Alamat email Anda tidak akan dipublikasikan. Ruas yang wajib ditandai *