Resep Risoles isi sayuran oleh Neni Fatriani

Bahan-Bahan

  1. 350 gr Tepung terigu
  2. 1 butir telur (boleh 2 butir)
  3. 150 ml susu UHT putih
  4. 1 sdt garam
  5. 450 ml air
  6. 1/2 sdt lada halus
  7. 3 sdm minyak goreng
  8. Bahan isi :
  9. 1/4 kg wortel (rebus sebentar)
  10. 1/4 kg kentang (rebus sebentar)
  11. 100 gr Dada ayam, rebus, suwir (optional)
  12. 1/2 bagian bawang bombay
  13. 2 siung besar bawang putih
  14. 1/2 sdt lada halus
  15. 2 sdm gula putih
  16. 1 sdm garam
  17. 1/2 sdt kaldu ayam bubuk (optional)
  18. 1 batang daun bawang
  19. 1 sdm tepung maizena (larutkan dgn sedikit air)
  20. 50 ml air
  21. Bahan untuk pelapis :
  22. 2 butir Putih telur
  23. 1/4 gr Tepung panir

Langkah-langkah

  1. Selain minyak, campur semua bahan untuk kulit jadi satu dalam wadah, aduk rata, sampai halus. Saring adonan kulit, tambahkan minyak goreng, aduk kembali sampai tercampur semua.

    Risoles isi sayuran langkah memasak 1 foto
  2. Panaskan teflon ukuran 22cm (sesuaikan dgn teflon masing2 ya) dengan api kecil, olesi dgn sedikit minyak, masukkan 2 sendok sayur (centong sayur) adonan kulit, ratakan sampai seluruh permukaan teflon penuh, bila blm rata, bisa ditambahkan adonan lagi. Tutup sebentar, bila pinggiran dadar sudah mulai terlepas, angkat.

    Risoles isi sayuran langkah memasak 2 foto
  3. Buat isi : tumis bawang bombay + bawang putih sampai harum, masukkan wortel, kentang dan daun bawang. Beri garam, gula, aduk rata. Tambahkan air, aduk lagi. Bila sayurannya sdh matang, masukkan tepung maizena yg sdh dicairkan, aduk sebentar sampai rata, angkat.

  4. Ambil selembar kulit risoles, tambahkan 1 sdm adonan isi, lipat (sesuai selera).

    Risoles isi sayuran langkah memasak 4 foto Risoles isi sayuran langkah memasak 4 foto Risoles isi sayuran langkah memasak 4 foto
  5. Celupkan dalam putih telur, lalu balurin dengan tepung roti. Simpan didalam kulkas sekitar 15 menit sebelum digoreng, agar supaya tp panir menempel sempurna. Tepung panir bisa pakai yang halus ataupun yang kasar.

    Risoles isi sayuran langkah memasak 5 foto Risoles isi sayuran langkah memasak 5 foto
  6. Goreng dalam minyak yang panasnya sedang, jgn terlalu sering di bolak balik, cukup 2 kali saja.

    Risoles isi sayuran langkah memasak 6 foto Risoles isi sayuran langkah memasak 6 foto

Notes:

Sumber: Cookpad

LEAVE A REPLY

Please enter your comment!
Please enter your name here