Resep Risole ragout #BikinRamadanBerkesan oleh Anna Hadi

Bahan-Bahan

  1. Bahan ragout :
  2. 1 buah wortel
  3. 1 buah kentang
  4. Seledri secukupnya iris halus
  5. Daging giling, aq pake yg sachetan merk pronas/bisa pake dg ayam
  6. 1/2 butir bawang bombay
  7. 3 sdm mentega
  8. 3 sdm tepung terigu
  9. 250 ml susu cair
  10. secukupnya Garam, lada bubuk, pala bubuk
  11. Bahan kulit :
  12. 150 gr tepung terigu
  13. 1 butir telur
  14. Sejumput garam
  15. 300 ml susu cair
  16. Bahan pencelup :
  17. Telur
  18. Tepung panir/roti

Langkah-langkah

  1. Kupas wortel, kentang lalu cuci bersih dan potong kotak2 kecil, lalu rebus sampai empuk, tiriskan, sisihkan

  2. Potong kotak kecil bawang bombay, sisihkan

  3. Bikin isian ragout : panaskan wajan beri margarine biarkan meleleh,masukkan bawang bombay tumis hingga layu dan wangi, lalu masukkan daging giling tumis hingga berubah warna, masukkan sayuran rebus,aduk2, kecilkan api lalu masukkan tepung terigu, aduk cepat, lalu tuang susu cair, aduk2 rata, lalu beri bumbu garam, lada bubuk dan pala bubuk, koreksi rasa,biarkan sejenak sambil diaduk biar ga mengerak ato gosong bagian bawah,terakhir masukkan seledri cincang, aduk,lalu matikan api, sisihkan

  4. Untuk kulitnya : campur semua bahan, aduk2 sampe rata dan licin, jika adonan kurang licin bisa ditambah air lagi/susu cair, saring adonan untuk menghindari gumpalan adonan, setelah itu panaskan wajan teflon, beri sedikit minyak lalu lap dg tissue agar ga terlalu bnyk minyak di teflon, ambil 1 sendok sayur lalu tuang ke wajan, putar2 adonan sampe rata, bikin setipis mgkn dan jgn sampe robek, biarkan adonan matang lalu angkat, lakukan sampe adonan habis

  5. Tunggu kulit agak dingin, setelah dingin siapkan selembar kulit, lalu isi dg ragout secukupnya, lalu lipat dan gulung, lakukan sampe adonan habis

  6. Setelah selesai, siapkan bahan pencelupnya sblm digoreng, siapkan telur dan pecahkan ke dalam mangkok, kocok lepas, lalu siapkan di wadah lain tepung panirnya, ambil 1 gulungan risole lalu balurkan ke dalam kocokan telur lalu ke tepung panir sampe rata, lalukan sampe risole habis, biasanya setelah q balur bahan pencelup q masukkan sebentar ke dalam kulkas kurleb setengah jam biar tepung panir melekat dan ga lepas saat digoreng

    Risole ragout #BikinRamadanBerkesan langkah memasak 6 foto
  7. Siapkan wajan berisi minyak, lalu panaskan minyak dalam wajan, hati2 api jangan terlalu besar, sementara itu keluarkan risole dr kulkas, setelah minyak dirasa cukup panas goreng risole sampe coklat keemasan, angkat, tiriskan

  8. Risole ragout siap disajikan hangat beserta cocolan saos sambalnya

    Risole ragout #BikinRamadanBerkesan langkah memasak 8 foto
  9. Selamat mencoba

Notes:

Sumber: Cookpad

LEAVE A REPLY

Please enter your comment!
Please enter your name here