Persiapan : 5- 15 min
Memasak: 30 hr 120 min
Siap dalam: 2 hr 50 min
Resep Rendang sapi khas Padang (Praktis-Presto) oleh Sakli Abdi
Bahan-Bahan
-
1 kg daging sapi potong jadi 25bagian
-
3 butir kelapa diambil Santan kentalnya saja
-
75 g koya kelapa(pasta yg terbuat Dari kelapa yang disangrai)
-
1.5 sdt garam
-
1.5 sdt kaldu bubuk
-
1 lbr daun kunyit
-
10 daun salam
-
10 daun jeruk
-
bumbu halus*
-
20 siung bawang merah
-
10 siung bawang putih
-
15 biji cabe merah
-
5 batang serai
-
1 ruas kunyit
-
2 ruas jahe
-
4 ruas lengkuas
-
5 biji kemiri
-
2/3 sdt ketumbar
-
1/2 sdt merica
-
1/2 sdt bubuk kayu manis
-
1/4 biji pala
-
1 biji kapulaga
-
1 biji kembang lawang/pekak
Langkah-langkah
-
Rebus daging hingga empuk dengan presto selama 20menit. Bisa juga dengan bumbu halus, tapi Karena bumbu sy Blm siap maka…
-
Sambil nunggu Daging empuk siapkan bumbu halus, sy blender +sebagian santan untuk mempermudah
-
Tumis bumbu hingga harum dan sedikit mengering, lalu tambahkan bumbu lain beserta santan, tunggu hingga mendidih lalu kecilkan api
-
Masukkan daging yang sudah empuk, masak hingga keset dan bumbu mengental
-
Rendang Daging khas padang siap di nikmati
Notes:
Sumber: Cookpad
