Resep Rendang Rasa Nendang dengan bumbu simple + Tips #selasabisa oleh Nana Hanif
Bahan-Bahan
-
500 gr daging sapi,potong sesuai selera,cuci bersih
-
Secukupnya santan kental dari 1,5 – 2 btr kelapa yang benar2 tua
-
1/2 sdt garam
-
1 sdt kaldu bubuk
-
Bumbu halus (blender semua jadi satu):
-
10 btr bawang putih
-
10 btr bawang merah
-
20 bh cabai keriting merah
-
10 bh cabai rawit (sesuaikan)
-
1/2 sdm ketumbar
-
1/2 bh pala
-
3 btr cengkeh
-
1 btg sereh
-
1 ruas lengkuas
-
1 ruas jahe
-
3 lbr daun jeruk
-
2 lembar daun salam
-
1 lbr daun kunyit
Langkah-langkah
-
Masak santan dan bumbu halus, aduk selalu supaya santan tidak pecah. Masak sampai terlihat keluar minyak,baru masukkan daging.
-
Masak sampai air santan susut setengah (santan sudah mulai terlihat kemerahan)Tambahkan garam dan kaldu bubuk. Tes rasa
-
Masak lagi sampai bumbu kental dan keluar minyak berwarna merah. Sampai sini sudah boleh dimatikan apinya. Tapi kalo mau rendang yang kering,masak terus ya sampai tingkat kekeringan yan diinginkan.
-
TIPS : 1. santan yang dipakai yang kental saja jangan tambahkan yang encer supaya waktu memasak tidak terlalu lama. 2. Jangan buang air kelapanya ya,Gunakan air kelapa untuk memeras,supaya nanti menghasilkan rasa yang gurih alami. 3. Blender semua bumbu jadi satu termasuk dedaunan (pala,ketumbar,cengkeh,jahe dan lengkus saya tumbuk kasar dulu sebelum diikutkan kedalam blender).
Notes:
Sumber: Cookpad
