Rendang Padang – Resep membuatnya

Resep Rendang Padang oleh Mami Rhere

Bahan-Bahan

  1. 2 kg daging sapi (has dalam/lulur)
  2. 6 butir kelapa tua, ambil santan kentalnya
  3. 1 butir kelapa tua, untuk di rendang/sanggrai
  4. 4 daun salam
  5. Bumbu yang di haluskan
  6. 4 ruas lengkuas
  7. 2 ruas kunyit
  8. 2 ruas jahe
  9. 1/4 kg cabe keriting
  10. 15 butir bawang putih
  11. 45 butir bawang merah
  12. 4 butir kemiri panggang
  13. 1 sdm merica
  14. Bumbu tambahan
  15. 4 lembar daun jeruk, iris sangat halus
  16. 2 lembar daun kunyit, irir sangat halus
  17. 5 batang serei, ambil putihnya, iris halus
  18. garam
  19. 1 kilo kacang merah. jika suka

Langkah-langkah

  1. Bersihkan daging, potong2 dadu (jgn terlalu kecil)

  2. Sanggrai 1 butir kelapa tua hingga kecoklatan, ulek/blender hingga halus dan keluar minyaknya (jangan di campur air)

  3. Masukkan santan dari 4 butir kelapa (sisih kan 1buat nanti), bumbu halus, dan bumbu lainnya ke wajab, aduk rata, hidupkan api sedang. aduk2 hingga mendidih.

  4. Setelah mendidih masukkan kacang merah, masak hingga kuah agak mengental. kecilkan api

  5. Setelah santan agak mengental masukkan daging, masak hingga mendidih kembali dan santan lebih kental.

  6. Masukkan sisa santan dan kelapa sanggrai.

  7. Masak terus dengan apu kecil sambil di aduk hingga menjadi rendang, kira2 memakan waktu 4 jam

  8. Selamat mencoba

Notes:

Sumber: Cookpad

Similar Posts

Tinggalkan Balasan

Alamat email Anda tidak akan dipublikasikan. Ruas yang wajib ditandai *