Resep Rendang Jengkol oleh Bunda Irmawati
Bahan-Bahan
-
2 bungkus jengkol matang
-
Bumbu Halus:
-
20 Lombok merah keriting
-
5 bawang merah
-
2 bawang putih
-
2 butir kemiri sangrai
-
Secukupnya garam
-
1 ruas jahe,geprek
-
2 lembar daun salam
-
65 ml santan instant
-
1 gelas air (gelas belimbing)
Langkah-langkah
-
Siapkan air mendidih dan masukkan jengkol hingga air hangat. Angkat dan tiriskan. Tusuk jengkol dengan garpu atau digeprek dengan ulekan.
-
Haluskan bawang merah,bawang putih,lombok merah keriting,kemiri,garam. Tumis bumbu halus,jahe,daun salam. Tambahkan santan dan air. Masak hingga kuah menyusut. Siap disajikan.
Notes:
Sumber: Cookpad
