Rendang jengkol – Resep membuatnya

Resep Rendang jengkol oleh Ina Permana

Bahan-Bahan

  1. 1 kg Jengkol (berat beserta kulitnya)
  2. 1 L santan sy 200 ml kara ditambah air mineral secukupnya
  3. 4 lembar Daun jeruk
  4. 3 lembar daun salam
  5. 1 lembar daun kunyit
  6. 1 batang Serai digeprek
  7. 1 sdt gula jawa
  8. secukupnya Garam
  9. 700 ml Air mineral (aslinya 500 ml Air kelapa)
  10. 3 sdm Minyak goreng utk menumis bumbu
  11. Bumbu halus :
  12. 6 siung Bawang merah
  13. 4 siung bawang putih
  14. 50 gr cabe merah keriting (sesuai selera)
  15. 1 ruas jahe

Langkah-langkah

  1. Sy pakai jengkol yg masih utuh berkulit ya. Jengkol dicuci bersih. Direbus dg secukupnya air di atas api sedang besar bersama 2 lembar daun salam dan 3 lembar daun jeruk selama 45 menit. Kulitnya terbuka sendiri, tinggal dikelupas.
    Jengkol yg sudah tdk berkulit dibelah dua, lalu dimemarkan/digeprek. Disisihkan.

    Rendang jengkol langkah memasak 1 foto
  2. Bumbu halus, daun2an, serai ditumis hingga bumbu harum dan berminyak. Ditambah air dan santan, gula aren, garam. Diaduk rata.

    Rendang jengkol langkah memasak 2 foto
  3. Jengkol dimasukkan. Dimasak hingga kering dan bumbu berminyak. Proses ini cukup lama, masak sampai air menyusut dan bumbu matang dan berminyak. Koreksi rasa

    Rendang jengkol langkah memasak 3 foto
  4. Sajikan

    Rendang jengkol langkah memasak 4 foto

Notes:

Sumber: Cookpad

Similar Posts

Tinggalkan Balasan

Alamat email Anda tidak akan dipublikasikan. Ruas yang wajib ditandai *