Resep Rendang Jengkol oleh Yuniar Samsi

Bahan-Bahan

  1. 500 gr jengkol
  2. 8 lembar daun salam
  3. 2 ruas lengkuas
  4. 4 lembar daun jeruk
  5. 1 buah asam kandis
  6. 10 buah cabe merah besar
  7. 8 butir bawang merah
  8. 6 buah bawang putih
  9. 1 ruas jahe
  10. 2 buah kapulaga
  11. 2 buah cengkeh
  12. 2 buah bunga lawang
  13. 50 gr gula merah
  14. 1 sdm kaldu bubuk
  15. 1 lt santan kelapa
  16. 50 gr kelapa sangrai

Langkah-langkah

  1. Rebus jengkol sampai empuk dengan menambahkan daun salam dan lengkuas agar mengurangi bau jengkol. Saya menggunakan presto 15 menit.

    Rendang Jengkol langkah memasak 1 foto
  2. Geprek jengkol, lalu sisihkan

    Rendang Jengkol langkah memasak 2 foto
  3. Haluskan menggunakan blender, cabe merah, duo bawang, lengkuas, jahe dan serai, lalu tumis bumbu halus tambahkan daun salam, daun jeruk, asam kandis,bunga lawang, cengkeh dan kapulaga,masukan air santan.

    Rendang Jengkol langkah memasak 3 foto
  4. Tambahkan jengkol dan kelapa sangrai, kaldu bubuk dan gula merah, masak hingga kuah menyusut dengan api kecil.

    Rendang Jengkol langkah memasak 4 foto

Notes:

Sumber: Cookpad

LEAVE A REPLY

Please enter your comment!
Please enter your name here