RENDANG JENGKOL (#PR_RecookRancakBana) – Resep membuatnya

Resep RENDANG JENGKOL (#PR_RecookRancakBana) oleh Bundaindah_aura08

Bahan-Bahan

  1. 250 gr jengkol tua tanpa kulit
  2. Air cucian beras (utk merendam jengkol)
  3. Kopi hitam bubuk (utk merendam & merebus)
  4. 10 lbr daun salam utk merebus jengkol
  5. 1 btr kelapa parut
  6. Air kelapa dr 2 btr kelapa tua
  7. 4 lbr daun jeruk
  8. 2 lbr daun salam
  9. 1 lbr daun kunyit
  10. 3 btr cengkeh
  11. Sckp ny garam & gula
  12. Bumbu halus :
  13. 20 buah cabe merah (sesuai selera aja y)
  14. 10 btr bawang merah
  15. 3 siung bawang putih
  16. 1 sdt ketumbar bubuk
  17. Seruas jempol jahe
  18. 5 cm lengkuas, iris kcil br haluskan
  19. 1 btg serai, iris tipis br haluskan
  20. 1/4 btr pala (sy pke pala bubuk)
  21. 1/4 sdt jinten

Langkah-langkah

  1. Rendam jengkol dlm air cucian beras selama 3 hari (ganti air cucian beras stiap hari).

  2. Stlh 3 hr, cuci brsih jengkol, rendam dlm larutan kopi bubuk selama sehari semalam

  3. Cuci brsih jengkol, rebus jengkol dg 2 sdm kopi hitam bubuk selama 10 mnt, angkat & bilas jengkol. Buang air kopi ny

  4. Rebus 10 lbr daun salam, masukkan jengkol, rebus lg 10 mnt (smpe matang) tp jgn smpai over ya.

  5. Pipihkan jengkol sdkit saja, jgn trlalu kuat geprek ny, nanti bs hancur

  6. Peras kelapa parut dg air kelapa.

  7. Didihkan santan, masukkan bumbu halus, daun salam, daun kunyit, daun jeruk & cengkeh, aduk rata.

    RENDANG JENGKOL (#PR_RecookRancakBana) langkah memasak 7 foto
  8. Masukkan jengkol rebus, aduk rata. Beri garam & sdkit gula, aduk terus & masak hingga kuah mengental & berminyak (kekentalan sesuai selera aja y)

    RENDANG JENGKOL (#PR_RecookRancakBana) langkah memasak 8 foto
  9. Rendang jengkol nikmat siap d sajikan brsama nasi putih hangat.

    RENDANG JENGKOL (#PR_RecookRancakBana) langkah memasak 9 foto
  10. Happy cooking & semoga brmanfaat

Notes:

Sumber: Cookpad

Similar Posts

Tinggalkan Balasan

Alamat email Anda tidak akan dipublikasikan. Ruas yang wajib ditandai *