Resep Rendang Jengkol Padang oleh @Aniezafa13
Bahan-Bahan
-
1 1/5 kg jengkol
-
1 kg santan kental
-
bumbu halus
-
100 gr cabe merah
-
100 gr cabe rawit(pedes banget)
-
15 bawang merah
-
10 bawang putih
-
8 cm jahe
-
8 cm kunyit
-
3 buah kemiri
-
bumbu kasar
-
2 batang serai
-
5 daun salam
-
4 daun jeruk
-
1 helai daun kunyit
-
10 cm lengkuas
-
tambahan
-
2 bks bumbu rendang halus pasar
-
3 sdt bumbu kering rendang(ditrmpat bumbu dipasar banyak)
-
1 batang (8 cm) kayu manis
-
2 bks masako ayam
-
3 sdt micin
-
3 sdt gula
Langkah-langkah
-
Giling smua bumbu halus, geprek bumbu kasar,
-
Geprek jengkol(supaya bumbu meresap)
-
Tumis smua bumbu halus, kasar dan bumbu rendang pasar, hingga wangi dan masak
-
Masukan santan aduk hingga rata sampe mengental, lalu masukan jengkol, aduk terus kurleb selesai masak 50-60 menit (supaya awet dan enak)
-
Jika sdh mengental seperti ini, terus aduk, hingga mengering, sesuai selera ya, matikan kompor, siap dinikmati
Notes:
Sumber: Cookpad
