Resep Rendang Istimewa #MenuLebaran oleh Mey’s Cila

Bahan-Bahan

  1. 1,5 kg daging (60 potong, kurleb)
  2. 500 ml air kelapa
  3. 1,5 liter santan (saya pisahkan antara kental & encer)
  4. 7 sdm serundeng (kelapa sangrai), optional
  5. Bumbu halus : (kurleb)
  6. 40 bh bawang merah
  7. 35 bh bawang putih
  8. 60 bh Cabe kriting merah
  9. 3 ruas lengkuas
  10. 2 ruas jahe
  11. 3 btg serai
  12. 2 sdm ketumbar
  13. 6 bh cengkeh
  14. 1 bh pala
  15. 2 lbr daun kunyit
  16. 4 lbr daun jeruk
  17. 5 lbr daun salam
  18. 50 ml minyak
  19. Utk Tambahan :
  20. Minyak sayur
  21. sesuai selera garam,
  22. 3 sdm Gula merah
  23. 100 ml air asam

Langkah-langkah

  1. Cuci daging, potong2, cuci lagi hingga bersih, tiriskan

    Rendang Istimewa #MenuLebaran langkah memasak 1 foto Rendang Istimewa #MenuLebaran langkah memasak 1 foto
  2. Blender semua bumbu termasuk daun2 an, beri minyak agar lebih mudah (menambah minyak krn bumbunya akan ditumis)(sy 3x blender, krn ga muat blender bumbunya kl sekaligus : cabe, duo bawang & bumbu2 yg lain)

    Rendang Istimewa #MenuLebaran langkah memasak 2 foto Rendang Istimewa #MenuLebaran langkah memasak 2 foto Rendang Istimewa #MenuLebaran langkah memasak 2 foto
  3. Pindahkan bumbu kedlm wajan besar, tumis hingga harum, sisa bumbu diblender saya bilas pake air kelapa, sampai bersih, lalu saya masukkan ke tumisan bumbu, lalu tambahkan santan encer masak hingga mendidih, sambil diaduk

    Rendang Istimewa #MenuLebaran langkah memasak 3 foto Rendang Istimewa #MenuLebaran langkah memasak 3 foto Rendang Istimewa #MenuLebaran langkah memasak 3 foto
  4. Masukkan daging & garam aduk hingga semua daging terendam, masak sampai daging empuk, saya pake panci happycall (kerjanya kyk presto), saya tutup, masak pake api besar, 1 jam kurleb

    Rendang Istimewa #MenuLebaran langkah memasak 4 foto Rendang Istimewa #MenuLebaran langkah memasak 4 foto
  5. Buka tutupnya, tambahkan santan kental, serundeng (kelapa sangrai), Gula merah & air asam, aduk rata, masak dg api sedang, biarkan kuahnya agak susut & mengental

    Rendang Istimewa #MenuLebaran langkah memasak 5 foto Rendang Istimewa #MenuLebaran langkah memasak 5 foto Rendang Istimewa #MenuLebaran langkah memasak 5 foto
  6. Koreksi rasa.. Sajikan..

    Rendang Istimewa #MenuLebaran langkah memasak 6 foto

Notes:

Sumber: Cookpad

LEAVE A REPLY

Please enter your comment!
Please enter your name here