Rendang Daun Pepaya – Resep membuatnya

Resep Rendang Daun Pepaya oleh Bunda Irmawati

Bahan-Bahan

  1. Secukupnya daun pepaya
  2. 10 cm tempe,potong dadu
  3. 2 bungkus teri asin,buang kepalanya
  4. 2 lembar daun salam
  5. 5 lombok rawit utuh
  6. 65 ml santan kental
  7. 1 gelas air
  8. 8 lembar daun jambu biji
  9. Bumbu Halus:
  10. 4 siung bawang merah,iris
  11. 1 siung bawang putih besar,iris
  12. 10 lombok merah,iris
  13. 2 butir kemiri sangrai
  14. 2 ruas kunyit
  15. 1/2 sdm gula pasir
  16. Sedikit garam (karena terinya sudah asin)
  17. NB: 1 sendok makan untuk mengempukkan daun pepaya lebih cepat

Langkah-langkah

  1. Potong tangkai besar daun pepaya,jadi hanya tinggal daunnya saja. Potong-potong daun pepaya dan diamkan kurleb 20-30 menit. Lalu cuci bersih daun pepaya,tiriskan. Beri garam merata pada daun pepaya dan diremas-remas hingga layu,cuci bersih dan tiriskan.

  2. Rebus air hingga mendidih,masukan sendok makan (supaya cepat empuk daun pepayanya),daun jambu dan daun pepaya,rebus hingga layu. Buang air rebusan,beri air biasa dan tiriskan daun pepaya dan daun jambu. Peras daun pepaya hingga tidak ada lagi yang menetes airnya. Rebus air lagi hingga mendidih,masukan daun pepaya dan rebus sekitar 10 menit. Tiriskan daun pepaya dan peras hingga tidak ada lagi airnya,sisihkan.

  3. Tumis bumbu halus dan daun salam hingga harum dan berubah warna. Beri air,aduk. Tambahkan santan kental,aduk. Masukan tempe,teri asin,lombok rawit utuh,masak hingga matang. Masukan daun pepaya,aduk. Cek rasa. Masak hingga kuah sedikit menyusut. Siap disajikan.

Notes:

Sumber: Cookpad

Similar Posts

Tinggalkan Balasan

Alamat email Anda tidak akan dipublikasikan. Ruas yang wajib ditandai *