Persiapan : 5- 15 min
Memasak: 30 hr 120 min
Siap dalam: 2 hr 50 min
Resep Rendang Daging oleh Widjie Astuti
Bahan-Bahan
-
2 kg Daging Has Sapi
-
3 btr Kelapa (1 ltr Santan Kental, 2 ltr Santan encer)
-
10 lbr Daun Jeruk
-
4 btg Serai geprek
-
3 ruas lengkuas geprek
-
Haluskan bumbu kering
-
1 sdm Ketumbar sangrai
-
1 sdm Merica sangrai
-
1 sdt jintan
-
1 bh Pala
-
10 bh Cengkeh
-
Haluskan bumbu basah
-
20 Siung bawang merah
-
15 siung bawang putih
-
10 btr kemiri
-
1 ons Cabe Kering
-
2 cm Jahe
-
secukupnya Gula merah, garam, minyak goreng
Langkah-langkah
-
Tumis bumbu basah hingga layu, lalu masukkan bumbu kering masak hingga mengeluarkan minyak. Masukkan potongan daging aduk sebentar lalu tuang santan encer.
-
Tambahkan serai, lengkuas, daun jeruk aduk sesekali masak samapi air menyusut setengahnya. Tambahkan santan kental matangkan, koreksi rasa. Tunggu daging empuk dan air mulai menggering. Angkat.
Notes:
Sumber: Cookpad
