Rendang Daging – Resep membuatnya

Resep Rendang Daging oleh Fauziah Nur

Bahan-Bahan

  1. 1,5 kg daging sapi (cuci sebentar, potong sesuai selera)
  2. 1 rantang santan dari 2 butir kelapa
  3. 3 bgkus bumbu rendang-jadi yg sudah ditumis(beli di abang sayur)
  4. Bumbu Halus :
  5. 200 gr cabe merah keriting
  6. 15 buah cabe rawit merah
  7. 200 gr bawang merah
  8. 150 gr bawang putih
  9. 1 Sdm ketumbar
  10. Secukupnya daun jeruk
  11. Secukupnya Garam
  12. Sedikit Gula merah dan gula pasir
  13. Secukupnya Royco Sapi

Langkah-langkah

  1. Haluskan bumbu berupa cabe, bawang dan ketumbar

  2. Tumis bumbu halus dan daun jeruk hingga harum, lalu masukkan daging yang sudah dipotong, aduk hingga bumbu rata

  3. Lalu campurkan lagi bumbu-jadi yang sudah ditumis sebelumnya, aduk lagi hingga bumbu benar-benar menutupi seluruh permukaan daging

  4. Masak hingga kurleb 1 jam (jangan lupa ditutup ya, karena bumbu akan meletup-letup), Aduk sesekali saja, agar bumbu tidak gosong

  5. Setelah 1 jam, tuang santan, aduk perlahan-lahan. Pada step ini, diwajibkan tetap mengaduk agar santan tidak pecah.

  6. Setelah santan mendidih (kurleb 1 jam) masuk kan garam, gula merah dan penyedap rasa, cicipi dan koreksi rasa (Pada step ini rendang jangan ditutup lagi ya)

  7. Jika rasa sudah pas, masak hingga santan surut dan bumbu mengental (kurleb 1 jam). Jika kekentalan bumbu dirasa sudah pas, matikan kompor, biarkan rendangnya dingin. Setelah itu, bisa langsung disantap selagi hangat atau setelah dingin di simpan dalam wadah tertutup dan letak kan di dalam freezer, rendang daging ini bisa bertahan hingga berbulan-bulan lamanya

    Rendang Daging langkah memasak 7 foto
  8. Tips : Apabila daging masih mengandung banyak darah, cuci sebentar di air mengalir, setelah itu tiriskan, jangan mencuci terlalu lama apalagi merendamnya

  9. Jangan takut daging sapinya masih alot/keras, dalam proses memasak rendang ini, lebih kurang memakan waktu 3 jam, yang pada umumnya daging sudah pasti empuk, tapi tidak ada salahnya sesekali tusuk beberapa potongan daging dengan menggunakan garpu atau lidi, untuk memastikan apakah daging sudah empuk atau belum

  10. Untuk bumbu jadi, sebelumnya saya sudah membelinya di tukang sayur, setelah itu saya tumis dan saya simpan di freezer, kapanpun dibutuhkan bisa langsung digunakan, tinggal menambahkan bumbu halus berupa cabe dan bawang saja

  11. Selama memasak, kuah rendang ini akan meletup-letup, sebaiknya alasi bagian bawah, kanan-kiri bagian kompor dengan kardus agar cipratan tidak terlalu mengotori dapur

  12. Selamat mencoba!

Notes:

Sumber: Cookpad

Similar Posts

Tinggalkan Balasan

Alamat email Anda tidak akan dipublikasikan. Ruas yang wajib ditandai *