Resep Red Velvet Cake oleh Dilla Wahab

Bahan-Bahan

  1. Bahan cake :
  2. 125 gram butter (jangan diganti margarin)
  3. 250 gram gula halus / gula pasir halus
  4. 2 btr telur ukuran besar
  5. 1 sdt vanila
  6. 250 ml butter milk / yogurt plain
  7. Butter milk = 250ml susu + 1 sdm air jeruk nipis (nanti susunya akan pecah)
  8. 1-2 sdt red food coloring
  9. 250 gram tepung kunci
  10. 15 gram coklat powder
  11. 1/2 sdt garam
  12. 1/2 sdt baking powder
  13. 1 sdt cuka makan
  14. 1 sdt soda kue
  15. Bahan frosting :
  16. 250 gram cream cheess
  17. 150 gram unsalted butter (aq pake mentega putih)
  18. 150 gram whipped cream bubuk
  19. 300 ml air dingin

Langkah-langkah

  1. Campur butter milk dan pewarna merah. Sisihkan

  2. Campur dan ayak terigu, coklat powder, garam dan baking soda. Sisihkan

  3. Kocok butter dan gula hingga fluffy dan pucat. Masukkan telur satu per satu, kocok hinggara rata, masukkan vanila, kocok rata

  4. Dengan mixer kecepatan rendah masukka campuran terigu bergantian dengan butter milk, diawali dan diakhiri dengan terigu. Matikan mixer

  5. Campurkan soda kue dan cuka makan (akan berdesis dan berbusa). Campurkan diadonan dan aduk rata (kedua bahan ini hrs dipake ya, krn ini yg bikin tekstur crumble nya)

  6. Masukkan ke dalam loyang bulat uk 18cm. Panggang hingga masak.

  7. Diamkan hingga benar2 dingin, lalu bagi kue menjadi 3 bagian (bisa juga buat di 3 loyang berbeda, jd ga susah2 bagi)

  8. Untuk frosting, campurkan bubuk whipped cream dan air dingin, mixer hingga kaku, sisihkan

  9. Mixer unsalted butter dam cream cheese hingga lembut, campurkan whipped cream, mixer hingga tercampur merata.

Notes:

Sumber: Cookpad

LEAVE A REPLY

Please enter your comment!
Please enter your name here