Resep Red Bean Daal & Garlic Naan oleh kucingrabbit [ Anny ]
Bahan-Bahan
-
red bean daal
-
200 gr kacang merah
-
1 buah bawang bombay uk. besar, potong kotak
-
4 buah bawang putih, iris halus
-
1 sdt garam masala
-
4 sdm butter/margarine
-
Secukupnya garam + gula
-
Secukupnya air
-
garlic naan
-
250 gr tepung terigu protein tinggi
-
2 sdm bawang putih bubuk
-
1 sdt ragi instant
-
1/2 sdt garam
-
2 sdm minyak/butter
-
Secukupnya air hangat (me: 110ml)
Langkah-langkah
-
red bean daal
-
Rendam kacang merah semalaman (me: 12 jam)
-
Rebus hingga lunak
-
Cincang kasar atau lumatkan kacang merah (sesuai selera), sisihkan
-
Tumis bawang putih + bawang bombay hingga harum
-
Kecilkan api, masukkan kacang + butter/margarine + garam masala, aduk rata
-
Masukkan air + garam + gula, aduk rata, tes rasa, masak hingga air menyusut
-
garlic naan
-
Campur terigu + ragi + bawang putih bubuk, aduk rata
-
Masukkan garam + minyak/butter, aduk rata
-
Tuang air sedikit demi sedikit hingga adonan kalis dan bulatkan (tekstur seperti playd*h)
-
Tutup wadah dan diamkan selama 25 menit
-
Setelah 25 menit, uleni sebentar lalu bulatkan sesuai selera (me: @80gr – 5 pcs)
-
Tipiskan adonan, lalu panggang di atas teflon yg telah dipanaskan tanpa oles apapun. Sering dibalik agar matang merata dan tidak gosong
-
Sajikan selagi hangat bersama daal
-
Yummy.. aroma harum rempah daal dan naan yg crispy diluar lembut di dalam
-
Note: Garam Masala merupakan campuran rempah yg biasa digunakan utk masakan Kari khas India. Garam (panas) Masala (racikan rempah-rempah). Racikannya berbeda-beda di masing-masing daerah di India, tapi umumnya terbuat dari lada hitam/putih, cengkeh, daun kari, jintan hitam, jintan, kayumanis, kapulaga, bunga lawang, biji pala, fuli dan semua bahan dihaluskan. (courtesy of Wikipedia)
Notes:
Sumber: Cookpad
