Resep RAWON NGALAM “istimewaaaa” oleh Tata My Beloved

Bahan-Bahan

  1. 1/2 kg daging sapi
  2. 5 butir keluwak/kluwek
  3. 7 siung bawang merah
  4. 5 siung bawang putih
  5. 1/2 ruas jahe,kunyit,kencur
  6. 1/2 sndok teh merica,ketumbar bubuk
  7. Secukupnya garam,gula pasir & penyedap
  8. Bumbu utuh:
  9. 2 btang sereh
  10. 1 jempol lengkuas
  11. 3 lmbar daun jeruk
  12. Bahan pelengkap:
  13. B.goreng,toge kecil,sambel bajak

Langkah-langkah

  1. Siapkan air mndidih,masukkan daging yg sdh d cuci bersih rebus d api sdang,tmbhkan sereh,daun jeruk,jg lengkuas

  2. Rendam kluwek d air panas stlh bbrp saat buang air rndaman,lalu rebus 5 mnitan

  3. Siapkan bawang merah,bawang putih,jahe,kencur,kunyit,goreng sbntar lalu blnder bserta ktmbar,mrica, kluwek,stlah hlus gongso daun bawang yg sdh drajang,lalu bumbu yg sdh d blender,gongso lg hngga harum

  4. Angkat daging,ptong2 sesuai selera,lalu masukkan kmbli kdlm kaldu,kmdian bmbu2 yg sdh dblnder tdi

  5. Rebus hngga daging empuk & bumbu meresap smpurna,tes rasa,jka sdh pas,sajikan beserta pelengkapnya

  6. Nb:untuk daging bgus air kaldunya tdk keruh,shngga tdk prlu dbuang air rebusan prtama,tpi kl daging brlmak,buang air rebusan pertama,krn keruh & anyir.

Notes:

Sumber: Cookpad

LEAVE A REPLY

Please enter your comment!
Please enter your name here