Rawon Daging – Resep membuatnya

Resep Rawon Daging oleh Nova Utami

Bahan-Bahan

  1. 100 gr daging sapi tanpa lemak/ urat
  2. Labu siam secukupnya potong kecil kecil
  3. 1 btng daun bawang
  4. 3 lbr daun jeruk
  5. 1 btng sereh
  6. Bumbu halus :
  7. 6 btr bawang merah
  8. 3 siung bawang putih
  9. 2 bh keluwak ambil bagian dalamnya
  10. 2 cm jahe
  11. 2 cm lengkuas iris tipis
  12. 1/2 sdt merica bubuk
  13. 1/2 sdt jinten
  14. 1/2 sdt ketumbar
  15. 2 cm kunyit
  16. Garam, gula, kaldu bubuk (optional)
  17. Bawang goreng untuk taburan

Langkah-langkah

  1. Cuci bersih daging kemudian potong kecil kecil. Blender bersama air agak banyak agar lebih mudah dan cepat halus.

  2. Tumis bumbu halus dengan minyak secukupnya sampai matang dan tanak. Beri daun jeruk dan sereh. Sisihkan.

  3. Didihkan air secukupnya kemudian masukkan labu siam yang sudah dipotong kecil kecil dan beri tumisan bumbu halus secukupnya saja jangan semuanya. Sisa bumbu bisa disimpan atau dibuat masak rawon juga untuk irisan daging yang lebih besar.

  4. Setelah bumbu tercampur masukkan blenderan daging. Tambahkan rajangan daun bawang. Tunggu sampai labu siam empuk dan dagingnya matang.

  5. Beri garam dan gula. Kalau mau boleh ditambah kaldu bubuk. Tapi menurut saya setelah daging blenderannya masuk rasa gurih umaminya langsung keluar. Jadi boleh juga gak pake kaldu bubuk.

  6. Setelah dirasa rasanya sudah pas dan labu siamnya sudah empuk kompor bisa dimatikan. Dan rawon daging siap dihidangkan. Beri taburan bawang goreng biar lebih sedap.

  7. Cepat dan praktis gak pake lama. Gak perlu nunggu lama buat merebus dagingnya.

Notes:

Sumber: Cookpad

Similar Posts

Tinggalkan Balasan

Alamat email Anda tidak akan dipublikasikan. Ruas yang wajib ditandai *